Thói quen ăn uống phổ biến của nhiều người có thể âm thầm gây tổn thương đến chức năng thận mà không được nhận biết kịp thời.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết: nhiều người thiếu hiểu biết về mức độ nghiêm trọng của bệnh gout, thường chỉ xem đây là vấn đề đau nhức tạm thời, trong khi thực tế, nó có thể là dấu hiệu sớm cảnh báo tổn thương thận.
Khi các xét nghiệm máu cho thấy nồng độ creatinine tăng cao, axit uric vượt ngưỡng bình thường hoặc xuất hiện protein niệu, điều đó có thể phản ánh suy giảm chức năng thận ở mức độ nghiêm trọng, cần được can thiệp y khoa sớm.
Ăn quá mức thịt đỏ làm tăng gánh nặng cho thận
Hồng Thái Hùng, chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt heo, thịt cừu tuy là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, nhưng đồng thời cũng chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và purin, đây là những yếu tố có thể gây bất lợi cho chức năng thận.
Việc thường xuyên ăn các món ăn làm từ thịt đỏ như bít tết, cơm thịt kho, lẩu dê, sẽ làm tăng đáng kể gánh nặng chuyển hóa cho thận, đồng thời có thể gây tăng huyết áp một cách âm thầm. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến tổn thương thận không hồi phục.
Nguy cơ tiềm ẩn từ hàm lượng purin cao trong hải sản
Nhiều người cho rằng việc thay thế thịt đỏ bằng hải sản là một lựa chọn lành mạnh hơn để giảm thiểu nguy cơ sức khỏe. Tuy nhiên, theo chuyên gia Hồng Thái Hùng, quan điểm này là chưa chính xác.
Các loại hải sản như tôm, cua, sò điệp, sashimi (cá sống) đều thuộc nhóm thực phẩm giàu purin, khi được hấp thu sẽ chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể.
Nếu ăn hải sản thường xuyên và tích lũy purin kéo dài, axit uric tăng cao có thể khởi phát cơn gout cấp, đồng thời gây tổn thương mạn tính đến chức năng lọc của thận, khiến mức lọc cầu thận (GFR) suy giảm dần theo thời gian.
Nội tạng động vật – “sát thủ thầm lặng” đối với thận do hàm lượng purin cực cao
Trong khẩu phần ăn của nhiều người, các món đồ kho hoặc phá lấu như gan heo, tim gà, mề gà - thuộc nhóm nội tạng động vật - thường được ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, mùi vị thơm ngon và đặc trưng.
Tuy nhiên, chuyên gia Hồng Thái Hùng cảnh báo rằng: nội tạng là nhóm thực phẩm có hàm lượng purin cao nhất và việc tiêu thụ thường xuyên có thể gây nguy cơ nghiêm trọng cho người có chức năng thận suy giảm.
Đối với những người đã có dấu hiệu giảm mức lọc cầu thận (GFR) hoặc bắt đầu xuất hiện protein niệu hay axit uric máu cao, thì đây là “thực phẩm nguy hiểm” cần tuyệt đối thận trọng trong lựa chọn ăn uống hàng ngày.
Dinh dưỡng khoa học – “chìa khóa” bảo vệ sức khỏe thận
Chuyên gia dinh dưỡng Hồng Thái Hùng nhấn mạnh rằng, 3 loại thực phẩm nêu trên không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn, mà cần được kiểm soát lượng tiêu thụ một cách hợp lý. Chuyên gia dinh dưỡng Hồng Thái Hùng gợi ý:
• Tần suất sử dụng nên giới hạn ở mức 1–2 lần mỗi tuần.
• Mỗi lần ăn với khẩu phần vừa phải, tránh quá tải chuyển hóa cho thận.
Bên cạnh đó, trong mỗi bữa ăn, mọi người nên:
• Bổ sung ít nhất một chén rau xanh.
• Ưu tiên phương pháp chế biến ít dầu mỡ như: luộc, hấp hoặc xào nhanh với ít dầu.
Việc duy trì nguyên tắc dinh dưỡng cân bằng, ít purin và ít béo không chỉ giúp giảm gánh nặng cho thận, mà còn góp phần phòng ngừa các bệnh lý chuyển hóa như tăng huyết áp, tăng axit uric máu và hội chứng chuyển hóa.
Ngũ cốc nguyên hạt và duy trì lượng nước đầy đủ - yếu tố then chốt bảo vệ chức năng thận
Bên cạnh việc kiểm soát các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao, chuyên gia Hồng Thái Hùng khuyến nghị nên ưu tiên sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết (GI) thấp làm thực phẩm chính trong chế độ ăn hàng ngày. Cụ thể, chúng ta nên lựa chọn, gạo lứt, yến mạch và khoai lang…
Thay vì tiêu thụ quá nhiều tinh bột tinh chế, chẳng hạn như gạo trắng, bánh mì trắng, bún mì công nghiệp… chúng vốn có thể làm rối loạn chuyển hóa đường huyết và tăng gánh nặng chuyển hóa cho thận.
Đồng thời, cần duy trì lượng nước uống đầy đủ mỗi ngày, hạn chế tối đa nước ngọt nhiều đường, nước giải khát công nghiệp, để đảm bảo cân bằng dịch thể và hỗ trợ chức năng lọc của thận hoạt động hiệu quả.
Bảo vệ thận bắt đầu từ chế độ ăn hàng ngày
Thận là cơ quan “thầm lặng” trong cơ thể, thường chỉ biểu hiện triệu chứng khi đã có tổn thương nghiêm trọng. Chuyên gia Hồng Thái Hùng nhắc nhở chúng ta, đừng chờ đến khi bị gout cấp, tăng axit uric máu hay suy giảm chức năng thận mới bắt đầu quan tâm đến sức khỏe của thận.
Chuyên gia Hồng Thái Hùng còn nhấn mạnh, nên nhớ “mỗi thứ chúng ta đưa vào cơ thể hàng ngày chính là khoản đầu tư trực tiếp nhất cho sức khỏe”. Ăn đúng còn quan trọng hơn cả bổ sung thực phẩm chức năng.
Việc tiêu thụ điều độ và hợp lý thịt đỏ, hải sản và nội tạng, kết hợp với chế độ ăn cân bằng về các nhóm dinh dưỡng, chính là nền tảng của phương pháp dinh dưỡng bảo vệ thận, giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh và không bị quá tải về chuyển hóa.
