Tin tứcLoại thịt này giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, hỗ trợ xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực. Tuy vậy, không phải bộ phận nào của gà cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Một số phần thậm chí còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho cơ thể.
Lợi ích dinh dưỡng của thịt gà
Thịt gà được coi là nguồn protein nạc, ít chất béo, phù hợp cho người đang muốn kiểm soát cân nặng hoặc tăng cơ bắp. Protein trong thịt gà giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh, hỗ trợ sự phát triển cơ thể.
Ngoài ra, thịt gà rất giàu retinol, alpha và beta carotene, lycopene cùng các dẫn xuất của vitamin A, những chất cần thiết cho thị lực. Hàm lượng selen trong thịt gà cũng góp phần ngăn ngừa lão hóa sớm, tăng cường trao đổi chất và củng cố hệ miễn dịch.
Một lợi ích khác đến từ phốt pho – khoáng chất quan trọng cho xương, răng, thận, gan và hệ thần kinh. Nhờ vậy, thịt gà được đánh giá là nguồn thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến.
Hai bộ phận cần hạn chế ăn
Mặc dù thịt gà nhìn chung tốt cho sức khỏe, một số bộ phận lại bị khuyến cáo không nên sử dụng nhiều.
Cổ gà: Đây là phần được nhiều người ưa thích vì nhiều da, có vị béo ngậy. Tuy nhiên, cổ gà lại chứa nhiều hạch bạch huyết – nơi dễ tích tụ vi khuẩn và độc tố. Việc ăn nhiều cổ gà có thể đồng nghĩa với việc đưa thêm chất có hại vào cơ thể.
Phao câu gà: Bộ phận này là tuyến bài tiết chất thải của con gà, thường chứa nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn. Nếu ăn thường xuyên, nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe là không nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế hoặc tránh hẳn phần này.
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Để đảm bảo bữa ăn vừa ngon vừa an toàn, việc chọn thịt gà tươi là rất quan trọng.
Thịt gà ngon thường có màu hồng hào, sáng, da mỏng, mịn và có màu vàng nhạt. Một số vùng như ức, cánh, lưng có thể vàng đậm hơn.
Khi sờ vào, miếng thịt phải có độ đàn hồi tốt. Nếu thịt mềm nhũn, nhão, dễ biến dạng thì có thể đã bị bơm nước.
Không nên chọn gà có màu trắng bệch hoặc đen sạm, da vàng toàn thân bất thường (có thể do tẩm phẩm màu), hoặc có vết bầm tím, tụ máu.
Thịt gà tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu có mùi hôi, mùi lạ thì không nên mua.
Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nếu được lựa chọn và chế biến đúng cách. Tuy vậy, người tiêu dùng cần lưu ý loại bỏ những bộ phận tiềm ẩn nhiều nguy cơ như cổ và phao câu, để tránh đưa thêm độc tố vào cơ thể. Sự lựa chọn thông minh ngay từ khâu mua thịt sẽ giúp bữa ăn gia đình vừa ngon miệng vừa an toàn.
