Tin tứcVùng Kyoto, nơi chiếm khoảng 25% sản lượng tencha của cả nước (loại lá trà được sấy khô rồi nghiền mịn thành bột matcha), đã hứng chịu các đợt nắng nóng gay gắt vào mùa hè năm 2024, thời điểm được ghi nhận là năm nóng nhất trong lịch sử Nhật Bản, khiến sản lượng thu hoạch tháng 4 - 5 vừa qua sụt giảm nghiêm trọng.
Ông Masahiro Yoshida, một người nông dân tại vùng Uji, phía nam Kyoto, cho biết, năm nay ông chỉ thu được 1,5 tấn tencha, giảm 25% so với sản lượng thông thường là 2 tấn.
Ông Yoshida chia sẻ: “Mùa hè năm ngoái quá nóng đã làm hỏng nhiều bụi cây trà, vì vậy chúng tôi không thể hái được nhiều lá trà như trước.”
Một biển báo ghi 'Matcha đã hết hàng' được treo trước một cửa hàng trà ở Uji, tỉnh Kyoto, Nhật Bản ngày 10/06/2025. - Ảnh: Reuters.
Nhu cầu matcha trên toàn cầu đã tăng vọt trong những năm gần đây, đặc biệt là từ giới trẻ Gen Y và Gen Z đang theo đuổi xu hướng sống lành mạnh. Nhiều quán cà phê trên thế giới đã đưa vào thực đơn các món như matcha latte, sinh tố và các món tráng miệng làm từ matcha.
Matcha được ưa chuộng không chỉ vì hương vị độc đáo, mà còn bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cao và caffeine vượt trội so với các loại trà xanh thông thường.
Sự lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội vào cuối năm ngoái cũng đã khiến nhu cầu tăng vọt, buộc một số nhà phân phối – như công ty Tealife có trụ sở tại Singapore – phải giới hạn lượng mua của khách hàng trong một số thời điểm.
Ông Yuki Ishii, nhà sáng lập Tealife, cho biết, nhu cầu matcha từ khách hàng của công ty đã tăng gấp 10 lần trong năm 2024 và vẫn tiếp tục tăng, dù nguồn cung từ Nhật Bản đang giảm.
Theo Hiệp hội Sản xuất Trà Nhật Bản, trong năm 2024, Nhật Bản đã sản xuất được 5.336 tấn tencha – tăng gần 2,7 lần so với 10 năm trước, vì ngày càng nhiều nông dân chuyển sang trồng loại cây này. Tuy nhiên, hiệp hội cho biết sản lượng matcha năm nay dự kiến sẽ giảm.
Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, xuất khẩu trà xanh của Nhật Bản, bao gồm cả matcha, đã tăng 25% về giá trị trong năm 2024, đạt 252 triệu USD, phần lớn nhờ nhu cầu tăng mạnh đối với các loại trà dạng bột như matcha. Tính theo khối lượng, xuất khẩu trà xanh của nước này đã tăng 16%.
Giá tencha đã tăng lên mức cao kỷ lục, với phiên đấu giá tháng 5 tại Kyoto ghi nhận mức giá 57 USD /kg, tăng 170% so với cùng kỳ năm ngoái và vượt xa mức kỷ lục trước đó là 34 USD/kg vào năm 2016, theo Hiệp hội Trà Nhật Bản Toàn cầu.
Các nhà sản xuất Nhật Bản đang nỗ lực mở rộng diện tích trồng matcha, nhưng điều này sẽ không giúp giải quyết tình trạng thiếu hụt hiện tại, bởi các cánh đồng mới phải mất tới 5 năm mới có thể thu hoạch.
