Các cách rửa rau đúng cách hiệu quả để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm

Thực phẩm, đặc biệt là rau quả, thường tiếp xúc với nhiều yếu tố bên ngoài như bụi bẩn, vi khuẩn từ đất đai, hoặc các hóa chất bảo quản và thuốc trừ sâu trong quá trình trồng trọt và vận chuyển. Dưới đây là các cách rửa rau đúng cách hiệu quả để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Rau ăn lá

Đây là những loại rau như rau xanh, rau cải thường chứa nhiều vi khuẩn như E.coli và Salmonella, có thể gây bệnh tiêu chảy, đặc biệt đối với trẻ nhỏ.

Để rửa sạch và đúng cách, người tiêu dùng có thể nhặt rau sống và rau ăn lá; ngâm rau trong nước lạnh khoảng 10 phút; rửa từng lá rau thật kỹ dưới vòi nước chảy; ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 5 phút; rửa lại rau sạch một lần nữa trước khi sử dụng.

Rau ăn quả

Các loại rau ăn quả như: Cà chua, dưa leo, bầu, bí… nên ít ô nhiễm vi khuẩn hơn rau ăn lá.

Tuy nhiên, rau ăn quả lại có thể chứa một hàm lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật cao nếu người ta thu hoạch quá sớm, chưa đảm bảo hết lượng thuốc đang bám trên quả.

Đối với loại thực phẩm này, muốn rửa rau đúng cách thì phải rửa sạch, sau đó gói trong bọc nilon và bảo quản trong tủ lạnh từ 2 - 3 ngày rồi mới sử dụng. Cách này vẫn giữ cho quả được sạch sẽ mà lại còn có thời gian để tiêu hao lượng thuốc dư thừa còn sót lại.

Nếu như bạn phải sử dụng rau quả liền, nên ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước nhé.

Lưu ý, không ngâm muối trước khi đem bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ khiến quả nhanh bị úng hơn.

Rau ăn hoa

Rau ăn hoa như bông cải, bông cải xanh thường được xem là an toàn nhất vì ít tiếp xúc với thuốc trừ sâu và phân bón.

Để rửa sạch rau ăn hoa, bạn có thể làm như sau:

· Nhặt sạch rau ăn hoa.

· Ngâm trong nước muối khoảng 5 phút.

· Rửa sạch lại bằng nước sạch.

Rau ăn củ

Các loại rau ăn củ như khoai lang, cà rốt thường được phát triển dưới đất, vì vậy rất an toàn. Để rửa sạch rau ăn củ, người dùng có thể áp dụng những bước: Rửa để loại bỏ bùn đất; gọt vỏ và rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Rau gia vị

Rau gia vị như hành, ngò, thì là thường cũng được coi là rau ăn lá, do đó cách rửa cũng tương tự như rau ăn lá.

Những lưu ý hay mắc khi rửa rau và hoa quả

Việc rửa rau và hoa quả là một phần quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, tuy nhiên có những cách làm hay mắc phải.

Ngâm rau lâu để làm sạch hơn

Nhiều người có thói quen ngâm rau trong nước lâu để chắc chắn là đã làm sạch hết bụi bẩn và thuốc trừ sâu.

Tuy nhiên, việc ngâm quá lâu có thể làm mất đi dưỡng chất của rau và còn làm rau hấp thu nước, khiến nó mất đi độ giòn và tươi ngon ban đầu.

Sử dụng thuốc tẩy

Nhiều người nghĩ rằng sử dụng thuốc tẩy là cách hiệu quả để làm sạch rau. Tuy nhiên, thuốc tẩy có thể làm tăng nguy cơ nhiễm độc do chất hóa học có thể thấm vào bên trong rau và hoa quả.

Rửa qua nhiều bước

Một số người có xu hướng rửa rau và hoa quả qua nhiều bước với nhiều chất khác nhau như muối, giấm, baking soda, dầu gạo…

Thực tế, việc rửa quá nhiều bước có thể làm giảm chất dinh dưỡng của rau và không cải thiện thêm độ sạch sẽ của chúng.

Không cần rửa rau hữu cơ

Một số người nghĩ rằng rau hữu cơ đã được trồng theo cách tự nhiên nên không cần phải rửa kỹ.

Tuy nhiên, rau hữu cơ cũng cần được rửa sạch như rau thông thường để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các tạp chất khác.

Rửa bằng nước nóng

Một số người nghĩ rằng rửa rau bằng nước nóng sẽ làm sạch hơn. Tuy nhiên, việc này không chỉ làm mất chất dinh dưỡng mà còn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của rau và hoa quả.

Rửa chỉ trên bề mặt

Nhiều người chỉ tập trung rửa rau và hoa quả trên bề mặt bên ngoài mà quên rằng các vi khuẩn và các chất hóa học có thể thấm vào bên trong qua các khe nứt.

Không rửa kỹ vùng rễ

Khi rửa rau và hoa quả, nhiều người chỉ tập trung vào phần thân lá mà quên rằng vùng rễ của rau củ cũng cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và mầm bệnh.

Các cách rửa rau đúng cách trên giúp cho thực phẩm chúng ta sử dụng không chỉ sạch sẽ mà còn an toàn hơn cho sức khỏe.