Tin tứcVới 65% chất béo và khoảng 15% đạm thực vật, hạt óc chó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với tim mạch, trí não và hệ tiêu hóa.
Điểm nổi bật của hạt óc chó nằm ở lượng omega-3 ALA (alpha-linolenic acid) – loại axit béo có nguồn gốc thực vật. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), chỉ 28 g hạt óc chó (tương đương một nắm tay nhỏ) đã cung cấp khoảng 2,5 g ALA – cao hơn bất kỳ loại hạt nào khác, giúp đáp ứng gần như toàn bộ nhu cầu omega-3 hàng ngày của người trưởng thành.
Không chỉ chứa omega-3, hạt óc chó còn giàu polyphenol, vitamin E dạng gamma-tocopherol, cùng nhiều khoáng chất như magie và mangan, giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ dẫn truyền thần kinh.
Tăng cường trí não, cải thiện trí nhớ
Hình dáng của hạt óc chó trông giống bộ não người, và trùng hợp thay, loại hạt này thực sự rất tốt cho trí não. Các nghiên cứu chỉ ra ALA trong óc chó có thể chuyển hóa thành DHA và EPA, những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển nhận thức và thị lực.
Với trẻ em, ALA giúp hình thành tế bào thần kinh, hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung. Người trưởng thành ăn hạt óc chó đều đặn có thể giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ và duy trì hiệu suất làm việc trí óc. Trong khi đó, với người cao tuổi, loại hạt này giúp hạn chế suy giảm nhận thức.
Một nghiên cứu đăng trên Journal of Nutrition, Health & Aging (2015) cho thấy người lớn tuổi có chế độ ăn giàu hạt óc chó đạt hiệu suất nhận thức cao hơn so với nhóm đối chứng.
Giúp tim khỏe mạnh, giảm cholesterol xấu
Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) khẳng định ALA trong hạt óc chó có tác dụng duy trì mức cholesterol máu ổn định. Khi kết hợp cùng các chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E, hạt óc chó giúp cải thiện chức năng mạch máu, ổn định nhịp tim và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu lâm sàng cũng chỉ ra rằng việc bổ sung hạt óc chó thường xuyên có thể giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Nhờ vậy, Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã trao chứng nhận “Heart-Check” – danh hiệu dành cho những thực phẩm tốt cho tim mạch – cho loại hạt này.
Hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng
Trong 100 g hạt óc chó có hơn 7 g chất xơ, giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Chất xơ kết hợp với omega-3 giúp tăng cảm giác no, giảm thèm ăn và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn.
Nhiều người yêu thích hạt óc chó vì dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn: có thể ăn trực tiếp như snack, trộn salad, thêm vào sữa chua hoặc ngũ cốc buổi sáng, hoặc dùng làm topping cho bánh ngọt. Ngoài ra, sữa hạt óc chó cũng được nhiều người lựa chọn như một thức uống tiện lợi, giàu dinh dưỡng, phù hợp với trẻ em, người trưởng thành và người cao tuổi.
