Tin tứcNghiên cứu khảo sát hơn 1.400 học sinh lớp 4 này là một trong những nghiên cứu đầu tiên chứng minh mối liên hệ rõ ràng giữa hành vi ăn uống và nguy cơ béo phì ở trẻ em. Những phát hiện này đã được công bố trên một tạp chí y khoa quốc tế vào tháng 3.
Nhóm nghiên cứu, bao gồm giáo sư Kazunori Ikebe, đã đánh giá khả năng nhai của 1.403 học sinh tiểu học tại thành phố Osaka trong năm 2023.
Những học sinh tham gia được yêu cầu nhai một miếng kẹo cao su được thiết kế đặc biệt, trong khi các nhà nghiên cứu phân tích sự pha trộn màu sắc và lượng nước bọt tiết ra để đánh giá hiệu suất nhai.
Các học sinh cũng hoàn thành một bảng câu hỏi về thói quen ăn uống của mình, sau đó được phân tích dựa trên mức độ béo phì của các em.
Nghiên cứu phát hiện ra rằng, 167 trẻ em (khoảng 12%) được phân loại là béo phì. Các nhà nghiên cứu đã tính toán tỷ lệ chênh lệch để đánh giá rủi ro: trẻ em có khả năng nhai kém có khả năng béo phì cao hơn 1,5 lần so với bạn bè cùng trang lứa.
Những trẻ ăn nhanh có nguy cơ cao hơn 1,73 lần và những trẻ thường xuyên nhét thức ăn vào miệng khi ăn có khả năng cao hơn 1,29 lần.
Đáng chú ý, trẻ em vừa ăn nhanh vừa nhai kém có mối tương quan mạnh với tình trạng béo phì ở cả hai giới. Ở trẻ em trai, nguy cơ béo phì cao gấp ba lần so với các học sinh khác.
"Cả khả năng nhai và hành vi ăn uống đều có liên quan rõ ràng đến tình trạng béo phì ở trẻ em. Trong tương lai, chúng tôi muốn theo dõi cách các yếu tố này phát triển khi trẻ lớn lên", giáo sư Ikebe cho biết.
