Ngoài việc ăn thịt đỏ, còn có lựa chọn nào khác để bổ sung sắt không? Một bệnh nhân chạy thận nhân tạo đã bổ sung sắt bằng một lượng nhỏ nước mía mỗi ngày và thực sự cải thiện được tình trạng thiếu hemoglobin bằng cách này.
Uống nước mía để bổ sung sắt
Hạ Tử Văn, chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) đã chia sẻ một trường hợp như sau, một bệnh nhân nữ chạy thận nhân tạo ở độ tuổi 40 gần đây rất sợ ăn thịt đỏ. Nguyên nhân là do bệnh nhân này đã chạy thận nhân tạo trong một thời gian dài và thêm vào đó bị chảy máu kinh nguyệt quá nhiều, khiến huyết sắc tố hay hemoglobin (Hb hoặc Hgb) của bệnh nhân vô cùng thấp, gây ra tình trạng thiếu máu kéo dài.
Để bổ sung sắt, bệnh nhân đã ăn các loại thực phẩm động vật giàu chất sắt trong một thời gian dài nên rất sợ ăn thịt đỏ, thậm chí còn ăn 15 lòng trắng trứng và 3 lòng đỏ trứng mỗi ngày để làm nguồn protein cho cả ngày, nhưng huyết sắc tố không tăng lên được bao nhiêu.
Do đó, bệnh nhân này muốn chuyển sang ăn các loại thực phẩm bổ sung sắt có nguồn gốc thực vật. Sau khi tìm hiểu, bệnh nhân phát hiện ra rằng mía chứa nhiều chất sắt và bắt đầu uống 30 ml nước mía hầu như mỗi ngày.
Sau một thời gian uống nước mía, bệnh nhân làm xét nghiệm máu kết quả cho thấy huyết sắc tố của bệnh nhân đã tăng lên đáng kể.
Nước mía có lợi ích dinh dưỡng gì?
Chuyên gia Hạ Tử Văn cho biết, thật ra câu nói nước mía bổ máu đã có từ thời xa xưa. Người ta thậm chí còn gọi mía là “cây bổ máu” và tin rằng nó có tác dụng bồi bổ sức khỏe và bồi bổ cho cơ thể phụ nữ sau khi sinh.
Tuy nhiên, nhìn từ góc độ dinh dưỡng hiện đại, mặc dù nước mía có chứa chất sắt, nhưng tác dụng bổ máu của nó vẫn gián tiếp và yếu hơn so với bổ máu từ các nguồn động vật.
Từ phân tích thành phần dinh dưỡng cho thấy, nước mía có chứa một lượng nhỏ chất sắt, giúp sản xuất hồng cầu, do đó có thể cải thiện một phần nào đó tình trạng thiếu máu.
Ngoài ra, nước mía còn giàu vitamin B, đặc biệt là axit folic và vitamin B12, là những chất dinh dưỡng quan trọng tham gia vào quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào, giúp tủy xương sản xuất hồng cầu.
Y học cổ truyền cho rằng, nước mía có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế và bổ gan thận, có thể thúc đẩy chức năng gan và gián tiếp cải thiện hiệu quả tạo máu.
Không chỉ vậy, nước mía còn giàu đường tự nhiên như glucose, sucrose và fructose, có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng và ổn định chức năng sinh lý.
Đối với bệnh nhân mắc bệnh thận, hàm lượng phốt pho và kali trong nước mía không cao, chỉ cần bệnh nhân kiểm soát lượng nước mía uống hợp lý và không gặp các vấn đề như đường huyết bất thường thì quả thực nước mía có thể có một số tác dụng hữu ích.
Những ai nên cẩn thận uống nước mía
Chuyên gia Hạ Tử Văn cho biết, nước mía không phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là 3 nhóm người sau đây cần đặc biệt chú ý:
1. Người tiểu đường và người muốn giảm cân
Vì nước mía chứa nhiều đường tự nhiên nên sau khi uống sẽ nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu, đây là nguy cơ tiềm ẩn đối với người tiểu đường. Đối với những người đang giảm cân hoặc cần kiểm soát lượng calo, lượng đường nạp vào cơ thể cũng dễ ảnh hưởng đến việc kiểm soát cân nặng khi uống nước mía.
2. Người có dạ dày yếu hoặc dễ bị tiêu chảy
Nước mía có tính lạnh. Nếu dạ dày yếu, uống quá nhiều nước mía có thể gây tiêu chảy hoặc khó chịu ở đường tiêu hóa.
3. Trẻ sơ sinh
Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ chưa phát triển hoàn thiện. Nếu điều kiện vệ sinh trong quá trình ép nước mía không tốt, có thể gây nhiễm khuẩn và gây hại cho sức khỏe.
Chuyên gia Hạ Tử Văn cũng nhấn mạnh rằng, bổ máu và cải thiện tình trạng thiếu máu không phải là vấn đề có thể giải quyết bằng “một loại thực phẩm” nhất định nào đó mà cần phải được đánh giá toàn diện từ góc độ chế độ ăn uống tổng thể, cân bằng dinh dưỡng, tình trạng thể chất… Do đo, muốn bổ máu không nên chỉ dựa vào mỗi một việc là uống nước mía.
