Mùa hè oi bức, thời tiết cực đoan, mọi người có cảm thấy đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi và khó chịu không? Hãy cẩn thận vì đó có thể là triệu chứng của “cảm nóng” (còn gọi là cảm nhiệt).
Chuyên gia dưỡng sinh gợi ý một món canh đặc biệt mang tên: “canh thanh tâm, nhuận phế, giúp ngủ ngon ngày hè”, đây là một món canh giải nhiệt cấp tốc, rất phù hợp sử dụng như “thực phẩm cấp cứu” khi mọi người có dấu hiệu mệt mỏi không có sức lực do cảm nóng.
Ra vào phòng máy lạnh liên tục hãy coi chừng bị cảm nóng
Trần Nguyệt Khanh, chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, nhiệt độ mùa hè khiến người đi ngoài trời cảm giác như bị “thiêu đốt”, mồ hôi vã ra như tắm.
Tuy nhiên, vừa bước vào phòng máy lạnh, độ ẩm và nhiệt độ giảm đột ngột khiến hơi ẩm bị "nhốt" trong cơ thể, gây ra hiện tượng giãn nở khi nóng - co lại khi lạnh, làm rối loạn điều hòa thân nhiệt.
Khi cơ thể phải liên tục thích nghi với chênh lệch nhiệt độ lớn nhiều lần trong ngày, rất dễ dẫn đến cảm do nóng (hay còn gọi là cảm nhiệt) hoặc suy giảm sức đề kháng, khiến rối loạn điều hòa thân nhiệt, suy giảm miễn dịch tạm thời, đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa.
Canh giải nhiệt vị “cứu tinh” khi cơ thể bị sốc nhiệt, cảm nóng
Gần đây, chuyên gia Trần Nguyệt Khanh chia sẻ rằng cảm thấy cơ thể nóng ran, đầu nặng, tay chân uể oải, nặng nề, kèm theo một số triệu chứng giống cảm nhẹ chẳng hạn như: cổ họng có đờm trắng, mũi đôi lúc chảy nước. Cảm giác như đang bị cảm nóng nên chuyên gia lập tức nấu một chén canh dưỡng sinh (hỗ trợ cải thiện sức khỏe) có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế.
Sau khi uống, chuyên gia Trần Nguyệt Khanh cảm thấy cơ thể dễ chịu rõ rệt, các triệu chứng mệt mỏi và nặng nề cũng được cải thiện nhanh chóng.
Chuyên gia Trần Nguyệt Khanh cho biết, món “canh thanh tâm, nhuận phế, giúp ngủ ngon ngày hè” sử dụng các nguyên liệu có tác dụng điều hòa cơ thể, cụ thể gồm:
• Củ sen: thanh nhiệt, giải hỏa.
• Bách hợp (còn có tên là tỏi rừng, tỏi trời): nhuận phế, giảm ho.
• Nấm tuyết (ngân nhĩ): dưỡng âm, làm ẩm cơ thể, chống khô nóng.
• Đậu xanh: giải nhiệt, giải độc.
• Hạt sen: thanh tâm, an thần.
Món canh này có tính ôn hòa, thanh mát và dễ chịu, rất phù hợp để giải nhiệt trong mùa hè và cải thiện các triệu chứng khó chịu do cảm nóng. Đặc biệt, chuyên gia Trần Nguyệt Khanh khuyến nghị món canh này cho những người thường xuyên làm việc ngoài trời, hoặc liên tục ra vào môi trường có chênh lệch nhiệt độ lớn như phòng máy lạnh.
Canh thanh tâm, nhuận phế, giúp ngủ ngon ngày hè
1. Nguyên liệu gồm có:
• Ngân nhĩ tươi: 100 gram
• Củ sen: 100 gram
• Bách hợp tươi: 20 gram
• Đậu xanh: 30 gram
• Hạt sen: 30 gram
• Nước lọc: khoảng 750 ml
2. Cách nấu như sau:
• Nếu sử dụng ngân nhĩ khô hoặc bách hợp khô, cần rửa sạch và ngâm nước cho nở mềm trước khi nấu.
• Rửa sạch tất cả nguyên liệu bằng nước sạch.
• Cho ngân nhĩ tươi, bách hợp tươi và đậu xanh vào nồi cùng với lượng nước đã chuẩn bị (khoảng 750ml), nấu trong 30 phút.
• Sau đó cho thêm củ sen vào nồi, tiếp tục nấu thêm 10 phút.
• Cuối cùng, cho vào hạt sen và nấu thêm 10 phút nữa là có thể dùng được.
Món canh này không chỉ thanh mát, dễ tiêu, mà còn hỗ trợ nhuận phế, an thần và giải nhiệt, rất thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức hoặc khi cơ thể có dấu hiệu cảm nóng.
Củ sen trộn gỏi vừa thanh mát vừa kích thích vị giác
Chuyên gia dinh dưỡng Trần Nguyệt Khanh chia sẻ thêm, mùa hè là thời điểm rất thích hợp để ăn củ sen, nhờ tính mát, giòn ngon và công dụng thanh nhiệt, giải độc của nó. Trong đó, một món ăn nhẹ nhàng, đơn giản, dễ làm, mà ngon miệng làm từ củ sen, đó là món củ sen trộn gỏi, với hương vị thanh mát, ăn giòn, rất kích thích tiêu hóa và ăn ngon miệng rất tốn cơm.
1. Nguyên liệu:
• Củ sen non: lượng vừa đủ.
• Gia vị: dầu mè, nước tương, giấm, đường.
• Một ít rau mùi (ngò rí) hoặc cần tây thái nhỏ để tăng hương thơm.
2. Cách làm:
• Rửa sạch củ sen non, thái lát mỏng.
• Nấu sôi nước, cho thêm chút muối hoặc giấm trắng để giúp củ sen không bị thâm màu, giữ được màu trắng đẹp.
• Chần củ sen 1 – 1,5 phút, sau đó vớt ra xả ngay với nước lạnh để giữ độ giòn của củ sen.
• Cho củ sen đã để ráo vào tô lớn.
• Thêm dầu mè, nước tương, giấm, đường và trộn đều.
• Tùy khẩu vị có thể cho thêm ngò rí hoặc cần tây để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Món gỏi củ sen không chỉ giòn ngon, thanh nhiệt, giải độc mà còn hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác. Món này có thể bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng kèm với cơm như món ăn phụ rất tiện lợi và dễ ăn trong những ngày nóng nực mùa hè.
