Những thực phẩm nào có tác dụng làm giảm lipid máu? Liệu táo, cá hồi, bơ và yến mạch... có thể giúp hạ lipid máu không? Mời mọi người cùng VOH tham khảo Top 10 thực phẩm hạ lipid máu qua bài viết dưới đây.
Lipid máu là gì?
Theo các bác sĩ cho biết, lipid máu là chất béo có trong máu người được tạo thành từ nhiều yếu tố, bao gồm: triglyceride (TG), cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (thường gọi là cholesterol tốt) và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (thường gọi là cholesterol xấu).
Bảng chỉ số chuẩn lipid máu
Các bác sĩ giải thích, chỉ số chuẩn của lipid máu là cholesterol toàn phần trong máu <200mg/dL, nồng độ triglyceride <200mg/dL, nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (nam >40mg/dL, nữ >50mg/dL) và nồng độ cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp <130mg/dL.
Nếu lượng cholesterol HDL vượt quá giá trị bình thường thì không được coi là tăng lipid máu; nhưng nếu giá trị quá thấp, nó sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguy cơ sức khỏe của tình trạng tăng Lipid máu
Bác sĩ của Bệnh viện Đa khoa Tam Hiệp, Đài Loan (Trung Quốc) chỉ ra rằng, ngoài việc gây ra bệnh tim, tăng lipid máu còn liên quan chặt chẽ đến các bệnh mãn tính như đột quỵ, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.
Khi cholesterol xấu hoặc triglyceride quá cao, lipoprotein có xu hướng tích tụ trong thành mạch máu, gây ra phản ứng viêm, thu hút đại thực bào đến tiêu thụ chất béo để tạo thành mảng bám và dẫn đến xơ vữa động mạch.
Mảng bám có thể kích thích sự tăng sinh cơ trơn, khiến mạch máu hẹp lại và cản trở lưu lượng máu. Trong những trường hợp nghiêm trọng, mảng bám có thể vỡ ra và hình thành cục máu đông, gây ra các bệnh nghiêm trọng.
Top 10 thực phẩm tự nhiên giúp hạ lipid máu
1. Táo
Táo rất giàu pectin, có tác dụng hấp thụ cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol. Nó không chỉ có tác dụng hạ lipid máu mà còn ngăn ngừa xơ vữa động mạch và duy trì sức khỏe tim mạch.
2. Cá hồi
Cá hồi rất giàu axit béo không bão hòa đa. Ăn ít nhất 300 gram cá hồi mỗi tuần có thể làm giảm lipid máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
3. Trái bơ
Trái bơ thuộc nhóm dầu và hạt, giàu axit béo không bão hòa đơn, giúp hạ lipid máu và cholesterol xấu. Chúng cũng chứa protein, chất xơ, vitamin A, C, E và các khoáng chất như kali, magie, axit folic và niacin.
4. Yến mạch
Yến mạch được Tổ chức Y tế Thế giới ca ngợi là “siêu thực phẩm” vì chúng giàu chất xơ và β-glucose quý giá. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ một lượng yến mạch vừa phải mỗi ngày có thể giúp giảm cholesterol, lipid máu và mỡ cơ thể, đồng thời ổn định lượng đường trong máu.
5. Natto
Sau khi lên men hoàn toàn, natto sẽ sản sinh ra một loại enzyme đặc biệt là nattokinase, có tác dụng phá vỡ các mảng protein bám trên thành mạch máu, giảm huyết khối, hạ lipid máu, điều hòa huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Natto là một món ăn truyền thống có mùi đặc trưng, hơi khó ngửi của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men. Người ta thường ăn natto kèm với cơm hoặc các món ăn khác của Nhật.
6. Hạt chia
Hạt chia rất giàu axit béo omega-3, có tác dụng giúp hạ lipid máu và triglyceride. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa polyphenol, có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
7. Các loại hạt
Các loại hạt như hạt óc chó, hạt dẻ cười và đậu phộng có chứa axit linolenic, đây là một loại axit béo không bão hòa đa có thể làm giảm lipid máu, huyết áp và lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch.
8. Sản phẩm từ đậu nành
Các sản phẩm từ đậu nành như đậu nành, sữa đậu nành không chứa cholesterol, giàu protein đậu nành, flavonoid, lecithin, chất xơ và các chất khác, có tác dụng cải thiện lipid máu.
9. Gạo men đỏ
Nghiên cứu cho thấy, thành phần chính của gạo men đỏ có thể giúp hạ lipid máu là hợp chất monacolin K. Khi cơ thể con người tổng hợp cholesterol, nó cần sự trợ giúp của một loại enzyme là HMG-CoA reductase để sản xuất cholesterol. Tác dụng chính của monacolin K là ức chế hoạt động của HMG-CoA reductase và cắt đứt con đường tổng hợp cholesterol. Sự ức chế tổng hợp này tương tự như mô hình thuốc hạ lipid, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Gạo men đỏ còn là thực phẩm tiêu biểu tốt nhất trong liệu pháp ăn kiêng.
10. Trà xanh
Trà xanh có chứa catechin, có tác dụng hạ lipid máu. Ngoài ra, nghiên cứu về trà ô long cho thấy, chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian ngắn kết hợp với uống trà ô long có thể làm giảm nồng độ triglyceride trong máu.
