Thanh long không những có giá trị dinh dưỡng cao mà nó còn có thể giúp nhuận tràng, giảm cân, chống viêm, chống lão hóa, giảm cholesterol và cải thiện một số vấn đề về da.
Thanh long rất giàu chất dinh dưỡng
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, lý do khiến thanh long được nhiều người ưa chuộng có lẽ là vì nó giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như giàu chất xơ hòa tan trong nước và các khoáng chất như magie, sắt, kẽm và phốt pho.
Chất xơ hòa tan trong nước sẽ nở ra từ 10 đến 15 lần sau khi hấp thụ nước, tạo thành chất giống như gel, giúp thức ăn lưu lại trong dạ dày lâu hơn và kéo dài cảm giác no. Đây là loại trái cây rất tốt cho việc giảm cân.
Do đó, người ta khuyên nên ăn thanh long trước bữa ăn để pectin có thể phát huy tác dụng bảo vệ thành dạ dày. Đồng thời, chất xơ hòa tan trong nước này không chỉ có tác dụng làm giảm sự hấp thụ cholesterol và chất béo trong thực phẩm mà các chất được sản sinh ra sau quá trình phân hủy và lên men của nó còn có tác dụng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol, từ đó giúp giảm cholesterol.
Thanh long còn chứa albumin thực vật, một chất quý hiếm có trong các loại trái cây và rau củ nói chung. Sau khi ăn, albumin hoạt động này không chỉ bảo vệ thành dạ dày mà còn nhanh chóng bao bọc các ion kim loại nặng và đào thải chúng ra khỏi cơ thể thông qua hệ thống ruột, đạt được hiệu quả bảo vệ môi trường trong cơ thể.
Ngoài ra, cứ 100 gram thanh long chứa 85 gram nước và chỉ có 51 calo, khiến đây trở thành loại trái cây ít calo giúp nhuận tràng và đi tiểu dễ dàng. Phần thịt thanh long hầu như không chứa fructose và sucrose, đường chứa trong thanh long chủ yếu là đường glucose dễ hấp thụ nên không có vị quá ngọt, nhưng trên thực tế hàm lượng đường không thấp hơn so với các loại trái cây thông thường.
Người ta thường nhầm thanh long là loại trái cây ít đường, do đó bệnh nhân tiểu đường phải chú ý chỉ nên ăn thanh long ở mức độ vừa phải.
Toàn bộ trái thanh long đều có giá trị
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, tại sao người ta nói toàn bộ trái thanh long đều có giá trị, bởi vì tất cả các bộ phận của trái thanh long đều có lợi ích và có thể được sử dụng hết, chứ không chỉ riêng phần thịt của trái.
Có hai ba loại thanh long phổ biến trên thị trường: loại vỏ đỏ ruột trắng và loại vỏ đỏ ruột đỏ và một loại nữa là thanh long vỏ vàng ruột trắng. Đặc biệt, loại thanh long ruột đỏ rất giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa, chống viêm và tăng cường khả năng miễn dịch mạnh mẽ. Khả năng chống oxy hóa của nó mạnh hơn vitamin C và vitamin E và gấp hơn 10 lần so với carotene, giúp chúng ta chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa. Hàm lượng anthocyanin trong trái thanh long ruột đỏ cao gấp 15 lần so với trái cherry (hay còn gọi là trái anh đào) và gấp 28 lần so với nho đỏ.
Chất anthocyanin trong thanh long không chỉ có trong phần thịt trái mà còn có trong lớp vỏ đỏ và lớp thịt bên trong của vỏ. Vì lớp vỏ mềm bên trong không chứa axit hữu cơ và tannin cũng như không làm se nên một số người sẽ lột lớp vỏ bên trong và ăn sống, hoặc dùng vỏ thanh long để chế biến các món ăn như salad, sinh tố có hương vị rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, muốn dùng vỏ thanh long thì chúng ta cần lột bỏ phần vỏ thừa bên ngoài trước, chỉ giữ lại dùng phần thịt vỏ mềm phía trong.
Điều tuyệt vời hơn nữa là hạt đen của thanh long có chứa vitamin E, ngoài tác dụng chống oxy hóa, nó còn có thể giúp chuyển hóa cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch. Nụ hoa thanh long cũng có thể được nấu nước uống hoặc làm các món ăn rất ngon, giúp bổ sung vitamin C tự nhiên vào chế độ ăn uống.
Ai phù hợp để ăn thanh long?
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mọi người khỏe mạnh đều có thể ăn thanh long như một loại trái cây hàng ngày, đặc biệt là những người bị táo bón và lo lắng về các vấn đề về da rất phù hợp ăn thanh long.
Thật vậy, thanh long chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng và cải thiện hệ tiêu hóa, từ đó giúp giảm táo bón. Do giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác, nên ăn thanh long có thể giúp cải thiện một số vấn đề về da.
