Mùa hè là mùa cao điểm cho các loại thức uống giải khát. Nhiều người thích thêm topping vào đồ uống để tăng hương vị và tăng độ ngon miệng, đặc biệt là thêm nhiều trân châu vào trà sữa. Tuy nhiên, nỗi lo tăng cân vẫn luôn khiến không ít người e ngại.
Các bác sĩ chuyên về giảm cân khuyến nghị: nếu muốn vừa giữ được vị ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe, mọi người có thể thay thế trân châu bằng thạch rau câu kanten. Loại topping này không chỉ giúp mọi người giảm cân, mà còn hạ cholesterol, nạp ít calo, giúp kiểm soát đường huyết, đồng thời hỗ trợ làm sạch ruột, rất phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay.
Ăn thạch rau câu kanten không lo tăng cân
Tiêu Tiệp Kiện, chuyên gia quản lý cân nặng và điều trị béo phì giàu kinh nghiệm và uy tín người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết: thạch rau câu kanten là một loại thạch tự nhiên chiết xuất từ tảo đỏ, một loại rong biển giàu chất dinh dưỡng. Kanten giàu chất xơ hòa tan, nhưng lại có hàm lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 10 kcal cho mỗi 100 gram, gần như không đáng kể so với tổng lượng calo nạp vào cơ thể hằng ngày.
Ngoài việc ít calo, thạch rau câu kanten còn tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế cơn đói sau ăn. Điều này đặc biệt hữu ích trong việc kiểm soát khẩu phần ăn và hỗ trợ giảm cân một cách lành mạnh.
Đây là lựa chọn lý tưởng để thay thế các loại topping nhiều đường, nhiều tinh bột trong đồ uống như trà sữa trân châu mà vẫn đảm bảo vị ngon và tốt cho sức khỏe.
Chuyên gia Tiêu Tiệp Kiện cho biết thêm, thạch rau câu kanten còn có tác dụng hỗ trợ hoạt động nhu động ruột, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Khi vào đường ruột, kanten sẽ tạo thành chất dạng gel có khả năng “hấp phụ”, hỗ trợ loại bỏ cholesterol và lượng đường dư thừa trong ruột, từ đó giúp làm sạch đường ruột và cải thiện chuyển hóa.
Với những người muốn thưởng thức đồ uống nhiều topping mà không gây thêm gánh nặng cho cơ thể, thạch rau câu kanten là một lựa chọn thay thế lành mạnh rất đáng cân nhắc.
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của thạch rau câu kanten
Chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) Hứa Duệ Hàm cho biết, thạch rau câu kanten gần như không chứa calo hay protein, nhưng giá trị dinh dưỡng lớn nhất của kanten chính là chất xơ thực phẩm, đặc biệt là chất xơ hòa tan trong nước. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của thạch rau câu kanten:
• Thúc đẩy nhu động ruột: kanten có khả năng hút nước và nở ra, giúp tăng thể tích phân và hỗ trợ đại tiện dễ dàng, cải thiện tình trạng táo bón.
• Tăng cảm giác no: ăn thạch rau câu kanten trước bữa ăn hoặc trong bữa ăn với lượng hợp lý có thể giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát khẩu phần và giảm cân.
• Ổn định đường huyết và lipid máu: nhờ chứa chất xơ hòa tan, kanten có thể làm chậm sự gia tăng đường huyết sau bữa ăn và giúp giảm cholesterol.
• Ít calo, không đường và không chất béo: nó phù hợp dùng làm món ăn vặt lành mạnh, chẳng hạn như thạch rau câu kanten vị trái cây, trà thạch kanten...
Chuyên gia Hứa Duệ Hàm nói, thạch rau câu kanten rất thích hợp cho người đang giảm cân, kiểm soát đường huyết hoặc cần tăng cường sức khỏe đường ruột. Có thể kết hợp với trái cây tươi hoặc sữa hạt để làm món tráng miệng vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Những ai không thích hợp ăn thạch rau câu kanten?
Mặc dù thạch rau câu kanten (thạch làm từ tảo đỏ) là thực phẩm lành mạnh, ít calo và hỗ trợ giảm cân, nhưng không phải ai cũng có thể dùng một cách không giới hạn.
Chuyên gia dinh dưỡng Hứa Duệ Hàm khuyến nghị một số nhóm người sau đây nên ăn thạch rau câu kanten có kiểm soát, theo dõi phản ứng của đường tiêu hóa trước khi sử dụng lâu dài:
1. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm
Thạch rau câu kanten chứa hàm lượng chất xơ cao, dễ bị phân giải bởi vi khuẩn đường ruột và sinh khí. Những người có hội chứng ruột kích thích hoặc dễ đầy hơi, chướng bụng, xì hơi nên bắt đầu ăn với liều lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của đường ruột.
2. Người bị táo bón nặng
Với những người có nhiều phân khô ứ đọng trong ruột, nếu muốn dùng thạch rau câu kanten cần uống đủ nước, đồng thời kết hợp massage vùng bụng để giúp kích thích nhu động ruột. Nếu không, chất xơ có thể khiến tình trạng táo bón tồi tệ hơn.
3. Trẻ em và người già
Những người có khó khăn trong việc nhai nuốt, đặc biệt là trẻ nhỏ hoặc người già, có thể bị nghẹn khi ăn kanten dạng bột hoặc miếng lớn. Ngay cả khi làm thành thạch, cũng nên cắt nhỏ trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
4. Người thiếu cân hoặc suy dinh dưỡng
Kanten không thể thay thế bữa ăn chính, nếu dùng để thay cơm hoặc thức ăn giàu dinh dưỡng khác sẽ dễ dẫn đến suy dinh dưỡng, giảm cảm giác thèm ăn, khiến tình trạng thiếu cân trở nên nghiêm trọng hơn.
Chuyên gia dinh dưỡng Hứa Duệ Hàm tóm lại, dù thạch rau câu kanten là một thực phẩm tốt cho đường ruột và hỗ trợ giảm cân, nhưng mọi người cần dùng đúng cách và đúng nhóm người để không gây hại đến sức khỏe.
