Phô mai là một trong những nguồn canxi tự nhiên dồi dào, thường được xem là thực phẩm lý tưởng cho những người có nguy cơ mất xương hoặc nhóm người tập luyện thể thao thường xuyên.
Tuy nhiên, hiệu quả bổ sung canxi từ phô mai phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như :liều lượng sử dụng, loại phô mai, cơ địa người dùng và tình trạng sức khỏe cũng như nguy cơ bệnh lý…
Không phải ai cũng phù hợp để ăn phô mai với lượng nhiều. Đặc biệt, có những nhóm người cần lưu ý khi ăn phô mai, bởi mỗi nhóm sẽ phù hợp với từng loại phô mai khác nhau để tối ưu hóa việc hấp thu canxi mà không gây tác dụng phụ.
Do đó, việc lựa chọn đúng loại phô mai là yếu tố then chốt trong hỗ trợ phòng ngừa và điều trị loãng xương hiệu quả.
Phô mai không phải là thực phẩm “vạn năng” bổ sung canxi
Vương Tuấn Bình, bác sĩ chuyên khoa cơ xương khớp giàu kinh nghiệm lâm sàng người Đài Loan (Trung Quốc) cảnh báo rằng: không phải loại phô mai nào cũng phù hợp để bổ sung canxi. Trên thị trường hiện nay, nhiều loại phô mai lát chế biến sẵn chứa hàm lượng natri (muối) và phốt pho cao, không những không hỗ trợ hấp thu canxi hiệu quả mà còn ức chế quá trình hấp thu canxi, gây tăng gánh nặng cho thận.
Đặc biệt, các loại phô mai có vị mặn đậm hoặc có kết cấu đặc thường chứa lượng muối cao hơn. Do đó, những người bị tăng huyết áp, suy thận, hoặc trẻ nhỏ cần hạn chế sử dụng các loại phô mai lát chế biến sẵn này.
Ngoài ra, nhiều người tập thể hình hoặc ăn kiêng thường có thói quen thêm phô mai vào bữa ăn để tăng lượng canxi. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều muối phốt phát (phosphate) có thể làm rối loạn tỉ lệ canxi - phốt pho trong máu, khiến cơ thể phải huy động canxi từ xương ra để cân bằng, từ đó tăng nguy cơ loãng xương, dẫn đến xương yếu và dễ gãy, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Điều này hoàn toàn trái ngược với mục tiêu ban đầu là muốn ăn phô mát bổ sung canxi.
Người bị bất dung nạp lactose vẫn có thể bổ sung canxi nhờ phô mai cứng tự nhiên
Bác sĩ Vương Tuấn Bình cho biết, những người mắc chứng bất dung nạp lactose thường không thể tiêu hóa tốt đường lactose có trong sữa bò. Sau khi uống sữa, họ dễ gặp các triệu chứng khó chịu đường tiêu hóa như: tiêu chảy, chướng bụng và đầy hơi.
Trong trường hợp này, ăn phô mai cứng tự nhiên là một lựa chọn thay thế cho uống sữa bò vừa an toàn vừa hiệu quả. Nhờ quá trình lên men và ủ chín lâu dài, hàm lượng lactose trong loại phô mai này đã được giảm xuống đáng kể, nó sẽ tránh gây khó chịu cho đường tiêu hóa, đảm bảo cung cấp canxi và protein đầy đủ, đáp ứng nhu cầu bổ sung dưỡng chất cho xương mà không ảnh hưởng sức khỏe đường ruột.
Người sau phẫu thuật và bệnh nhân hóa trị có thể bổ sung dinh dưỡng bằng phô mai
Bác sĩ Vương Tuấn Bình nói, những bệnh nhân sau phẫu thuật hoặc đang trong quá trình hóa trị thường đối mặt với tình trạng sụt cân nhanh chóng và mất khối lượng cơ. Trong trường hợp này, việc bổ sung dinh dưỡng đầy đủ, đặc biệt là canxi và protein, là vô cùng quan trọng. Bác sĩ khuyến nghị nên sử dụng phô mai tự nhiên có hàm lượng canxi và protein cao, sẽ giúp hỗ trợ phục hồi thể trạng sau phẫu thuật và tăng cường sức khỏe.
Tuy nhiên, khi lựa chọn phô mai, bệnh nhân cần đặc biệt lưu ý đến hàm lượng chất béo và natri có trong phô mai, tránh ăn các loại phô mai quá mặn hoặc nhiều chất béo, để không làm tăng thêm gánh nặng cho cơ thể, đặc biệt là gây gánh nặng cho hệ tim mạch và thận.
Người ăn chay có thể bổ sung canxi hiệu quả thông qua phô mai
Bác sĩ Vương Tuấn Bình giải thích, những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay có trứng, sữa (hay còn gọi là lacto-ovo vegetarian) thường gặp khó khăn trong việc hấp thu đủ lượng canxi cần thiết từ thực vật, do tỷ lệ hấp thu canxi từ nguồn gốc thực vật thường thấp hơn so với thực phẩm động vật.
Đối với người ăn chay cho phép ăn trứng và uống sữa, phô mai là một lựa chọn lý tưởng giúp bổ sung canxi ổn định và hiệu quả. Đây là nguồn cung cấp canxi và protein chất lượng cao, giúp bù đắp khoảng thiếu hụt canxi do chế độ ăn thuần thực vật gây ra, từ đó hỗ trợ phòng ngừa loãng xương và duy trì sức khỏe xương khớp.
Chọn đúng loại phô mai giúp bổ sung canxi hiệu quả và an toàn
Bác sĩ Vương Tuấn Bình khuyến nghị, chúng ta muốn bổ sung canxi thông qua phô mai cần đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trên bao bì, ưu tiên lựa chọn các loại phô mai tự nhiên thay vì các loại phô mai chế biến, đồng thời kiểm soát lượng tiêu thụ mỗi ngày.
Đối với những người có nguy cơ loãng xương hoặc có bệnh lý mạn tính, việc bổ sung canxi thông qua phô mai nên được kết hợp với theo dõi định kỳ sức khỏe xương, cũng như tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo hiệu quả hấp thu canxi mà vẫn duy trì sức khỏe tổng thể một cách toàn diện.
