Căng thẳng quá mức, ngủ kém hoặc rối loạn tiêu hóa cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ.
Nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra một thành phần quan trọng trong vỏ hạt đậu đen có tác dụng giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột và điều chỉnh biểu hiện gen trong não.
Nghiên cứu mới về hạt đậu đen
Khi y học hiện đại kết hợp với nông nghiệp nghiên cứu về hạt đậu đen, cho thấy vỏ hạt đậu đen mở ra chương mới trong nghiên cứu sức khỏe não bộ và đường ruột.
Nghiên cứu được thực hiện chung bởi một nhóm gồm Đổng Tuấn Lương, bác sĩ Trưởng khoa Bệnh lý tại Bệnh viện Cơ đốc giáo Gia Nghĩa, Đài Loan (Trung Quốc); Phó Giáo sư Đồng Ngọc Đường, Viện Công nghệ sinh học thuộc Đại học Trung Hưng và Giáo sư Lâm nghiệp danh dự trọn đời Ngô Chí Hồng.
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng vỏ hạt đậu đen địa phương ở Đài Loan làm nguyên liệu thô, sau khi chiết xuất và tinh chế, họ đã phát triển được một thành phần thực vật tự nhiên vừa có tính ổn định và có hoạt tính.
Thông qua nghiên cứu cơ bản và thí nghiệm trên động vật, người ta phát hiện ra rằng, thành phần mới phát hiện trong vỏ đâu đen này không chỉ có thể giúp điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột mà còn có thể ảnh hưởng đến sự biểu hiện của các gen liên quan đến sức khỏe thần kinh trong não. Trong tương lai, nó có thể được sử dụng để phát triển thực phẩm hoặc sản phẩm sức khỏe.
Đậu đen có thể bảo vệ não
Nghiên cứu này tập trung vào tác động có thể có của các thành phần tự nhiên đến sức khỏe con người với hy vọng khám phá thêm tiềm năng sức khỏe tiềm ẩn trong các thực phẩm ăn uống hàng ngày.
Phó Giáo sư Đổng Tuấn Lượng cho biết, hiện nay việc chăm sóc y tế không chỉ là việc đi khám bác sĩ mà còn chú trọng đến việc phòng ngừa và quản lý sức khỏe hàng ngày.
Mục đích của sự hợp tác giữa y học hiện đại với nông nghiệp là kết hợp kinh nghiệm lâm sàng với nghiên cứu học thuật để hiểu sâu hơn về lợi ích sức khỏe của các thành phần tự nhiên trong thực phẩm theo góc nhìn khoa học. Nghiên cứu cho thấy, đậu đen không chỉ là kho báu protein và các chất hóa học thực vật mà nó còn có thể bảo vệ não bộ.
Tiềm năng điều hòa hai chiều giữa ruột và não của vỏ hạt đậu đen
Nhóm nghiên cứu đã chiết xuất các chất dinh dưỡng giàu polyphenol tự nhiên và anthocyanin từ vỏ hạt đậu đen. Những chất này không chỉ có lợi cho cơ thể mà còn giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột và ổn định dạ dày và ruột. Cụ thể hơn, nó cũng có thể ảnh hưởng đến sự biểu hiện của các gen trong não liên quan đến cảm xúc và trí nhớ.
Nhóm nghiên cứu từ Đại học Trung Hưng đã đề xuất thêm khái niệm “điều hòa hai chiều giữa ruột và não”, tin rằng sức khỏe đường ruột và trạng thái não thực sự có mối quan hệ chặt chẽ với nhau và có khả năng điều hòa này có thể được áp dụng cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe giúp điều chỉnh cảm xúc và tăng cường sức khỏe thể chất và tinh thần trong tương lai.
Nghiên cứu đã được cấp bằng sáng chế
Nghiên cứu này hiện đã được cấp 9 bằng sáng chế của Đài Loan (Trung Quốc) và dự kiến sẽ được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực thực phẩm tăng cường sức khỏe, thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng... trong tương lai.
Nhóm nghiên cứu cho biết, họ sẽ tiếp tục hợp tác với nhiều ngành y tế, công nghiệp và nông nghiệp…để biến kết quả nghiên cứu và phát triển dựa trên hạt đậu đen thành các sản phẩm sức khỏe và thúc đẩy hơn nữa sự kết hợp giữa sản phẩm nông nghiệp và công nghệ y tế.
