Tin tứcHằng năm, Tổ chức Môi trường EWG (Mỹ) công bố danh sách Clean Fifteen - 15 loại trái cây, rau củ có hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất. Năm 2025, măng tây tiếp tục góp mặt trong danh sách này, giữ vị trí thứ 7, dựa trên phân tích hơn 53.000 mẫu sản phẩm. Khoảng 90% mẫu măng tây được kiểm tra hoàn toàn không phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu.
Lý giải về khả năng "tự làm sạch", các chuyên gia cho biết măng tây sở hữu enzyme tự nhiên có thể phân hủy hợp chất malathion, một loại thuốc trừ sâu phổ biến. Đây là yếu tố giúp măng tây an toàn hơn so với nhiều loại rau khác, dù trồng theo phương pháp thông thường.
Không chỉ sạch, măng tây còn được đánh giá là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Chuyên gia dinh dưỡng Kierra Brown cho biết, 240g măng tây chỉ chứa 27 calo nhưng lại cung cấp đầy đủ chất xơ, protein, vitamin A, C, E, K, B6, B9 cùng nhiều khoáng chất như sắt, kali, canxi và các chất chống oxy hóa.
Măng tây hỗ trợ giảm cân hiệu quả do giàu chất xơ và ít calo. Chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa, làm giảm táo bón và giúp điều chỉnh cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, măng tây chứa axit amin asparagine, đóng vai trò như một chất lợi tiểu tự nhiên, giúp loại bỏ muối và nước dư thừa, giảm hiện tượng đầy hơi.
Một lợi ích nổi bật khác của măng tây là hỗ trợ phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Axit aspartic trong măng tây giúp chuyển hóa các chất phân hủy chứa nitơ thành urê không độc, sau đó đào thải ra khỏi cơ thể. Quá trình này giúp làm sạch hệ tiết niệu, giảm nguy cơ nhiễm trùng.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện măng tây chứa protodioscin - một loại saponin giúp bảo vệ sức khỏe buồng trứng, tăng cường ham muốn tình dục ở phụ nữ sau mãn kinh và có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư buồng trứng. Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất măng tây giúp hạ đường huyết, cải thiện khả năng sản xuất insulin và giảm tổn thương oxy hóa ở chuột bị đái tháo đường.
Măng tây cũng giúp giảm cholesterol, huyết áp nhờ khả năng liên kết với axit mật trong quá trình tiêu hóa. Điều này giúp hạn chế sự tái hấp thụ cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một số nghiên cứu còn ghi nhận măng tây có khả năng điều hòa chuyển hóa lipid và hỗ trợ giảm cân.
Hệ miễn dịch cũng được hưởng lợi từ măng tây. Các chiết xuất từ loại rau này được cho là giúp tăng cường hoạt động của hồng cầu, bạch cầu và kháng thể. Măng tây còn có đặc tính kháng khuẩn đối với các vi khuẩn như E.coli và Staphylococcus aureus, giúp ngăn ngừa một số bệnh nhiễm trùng.
Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng các hoạt chất trong măng tây, đặc biệt là saponin, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ phòng chống ung thư vú và ung thư tuyến tụy.
Tại Việt Nam, măng tây được trồng phổ biến ở nhiều địa phương, bày bán rộng rãi tại các chợ truyền thống, siêu thị. Loại rau này dễ chế biến thành các món ngon như xào, luộc, salad hay nấu súp, mang lại bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe gia đình.
