Tin tứcĐáng chú ý, 30% số ca tử vong xảy ra ở trẻ em dưới 5 tuổi. WHO nhận định con số này vẫn chưa phản ánh đầy đủ thực tế, do nhiều ca bệnh chưa được thống kê chính thức ở các quốc gia đang phát triển.
WHO cho biết các bệnh lây truyền qua thực phẩm hoàn toàn có thể phòng ngừa được nếu có hệ thống giám sát, quản lý và truyền thông hiệu quả. Cơ quan này nhấn mạnh việc thu thập dữ liệu đáng tin cậy về gánh nặng bệnh tật là điều kiện tiên quyết để thu hút sự quan tâm của cộng đồng quốc tế, đồng thời huy động nguồn lực nhằm ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra.
WHO cũng thông tin sẽ công bố Báo cáo gánh nặng toàn cầu của các bệnh lây truyền qua thực phẩm trong năm 2025. Báo cáo này sẽ cập nhật chi tiết số liệu về tỷ lệ mắc, tỷ lệ tử vong và mức độ ảnh hưởng của các bệnh liên quan đến thực phẩm trên phạm vi toàn cầu. Cơ sở dữ liệu đi kèm sẽ được cập nhật định kỳ theo Nghị quyết 73.5 của Đại hội đồng Y tế Thế giới, nhằm đảm bảo theo dõi liên tục và chính xác hơn.
Theo WHO, các tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm bao gồm vi khuẩn salmonella, E.coli, listeria, campylobacter, virus norovirus và ký sinh trùng giardia hoặc toxoplasma. Những bệnh này có thể lây qua thức ăn không được nấu chín kỹ, nước bị ô nhiễm, điều kiện bảo quản kém hoặc thao tác chế biến không đảm bảo vệ sinh.
Cùng ngày, Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc công bố số liệu đáng lo ngại: trong 8 tháng đầu năm 2025, nước này ghi nhận 7.884 ca ngộ độc thực phẩm, vượt mức 7.624 ca của cả năm 2024.
Theo thống kê, norovirus là nguyên nhân hàng đầu, chiếm 29,3% với 2.308 ca; tiếp theo là salmonella với 825 ca, tương đương 10,5%. Các cơ quan chức năng Hàn Quốc cảnh báo tình trạng ngộ độc thực phẩm tăng mạnh tại các bếp ăn tập thể, đặc biệt trong trường học và trung tâm chăm sóc trẻ em.
Cụ thể, số ca mắc tại các trường tiểu học, trung học cơ sở và trung học phổ thông đạt 2.066 ca trong 8 tháng đầu năm, tăng 39% so với 1.482 ca của cả năm trước. Tại các trung tâm chăm sóc trẻ em, số ca tăng hơn 17 lần, từ 47 lên 810 ca, trong khi ở các trường mẫu giáo tăng hơn ba lần, từ 112 lên 370 ca.
Các chuyên gia của Viện Phát triển Hàn Quốc (KDI) cho biết sự gia tăng mạnh này có liên quan chặt chẽ đến hiện tượng nhiệt độ cực đoan. Theo báo cáo của KDI, nhiệt độ trung bình tăng 1 độ C có thể khiến số ca nhiễm salmonella tăng tới 47%.
WHO cảnh báo biến đổi khí hậu đang làm gia tăng rủi ro mất an toàn thực phẩm trên phạm vi toàn cầu. Nhiệt độ cao thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và ký sinh trùng, trong khi các đợt mưa lớn, lũ lụt có thể làm ô nhiễm nguồn nước và đất nông nghiệp.
Các chuyên gia kêu gọi các chính phủ xây dựng chiến lược an toàn thực phẩm toàn diện, bao gồm cải thiện chuỗi cung ứng thực phẩm, tăng cường kiểm soát vi sinh vật gây bệnh, nâng cao năng lực giám sát và truyền thông tới người tiêu dùng.
WHO nhấn mạnh, việc đảm bảo an toàn thực phẩm không chỉ là vấn đề y tế mà còn là yếu tố quan trọng trong phát triển kinh tế – xã hội, khi mất an toàn thực phẩm có thể làm gián đoạn chuỗi cung ứng, giảm năng suất lao động và gây thiệt hại hàng tỷ USD mỗi năm cho nền kinh tế toàn cầu./.
