Tin tứcBệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn món cá muối chua, một món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số tại địa phương.
Bệnh nhân A Khởi (dân tộc Xơ Đăng, sinh năm 2002, trú xã Kon Plông, tỉnh Quảng Ngãi) được gia đình đưa đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 cấp cứu vào ngày 15/7 trong tình trạng hôn mê, da niêm mạc nhợt, môi tím tái, thở ngáp.
Theo lời kể của người nhà, khoảng ngày 12/7, trong lúc đi làm rẫy, A Khởi đã ăn cơm với cá muối chua. Sau đó, bệnh nhân bắt đầu có dấu hiệu đau bụng và đến ngày 15/7 thì rơi vào trạng thái hôn mê.
Ngay lập tức, các bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 đã xác định đây là trường hợp ngộ độc Botulinum và khẩn trương triển khai các biện pháp cấp cứu.
Đến ngày 17/7, tình trạng của bệnh nhân A Khởi đã qua cơn nguy kịch và được chuyển lên Khoa Hồi sức tích cực-Chống độc để tiếp tục điều trị. Hiện tại, bệnh nhân đã có thể mở mắt và cử động các ngón tay, tuy nhiên vẫn chưa thể nói chuyện hoặc giao tiếp.
Bác sĩ Đinh Vũ Ngọc Hoàng, Khoa Hồi sức tích cực-Chống độc, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2, giải thích rằng cá muối chua là món ăn truyền thống của một số cộng đồng dân tộc thiểu số trong tỉnh, được chế biến bằng cách ủ cá suối với bột gạo hoặc muối để lên men và ăn kèm với cơm.
Trong điều kiện yếm khí, nhiều loại vi khuẩn có thể phát triển, bao gồm cả Clostridium Botulinum – loại vi khuẩn sản sinh ra độc tố gây ngộ độc Botulinum.
"Độc lực của Botulinum rất mạnh, có thể gây liệt cơ hô hấp và tổn thương thần kinh, khiến việc điều trị trở nên vô cùng khó khăn," Bác sĩ Hoàng nhấn mạnh.
Bác sĩ Hoàng khuyến cáo mạnh mẽ người dân: "Tuyệt đối không ăn mắm cá chua, những sản phẩm đóng hộp có dấu hiệu hư hỏng và các thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, an toàn."
Từ năm 2020 đến nay, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi 2 đã tiếp nhận gần 30 trường hợp ngộ độc Botulinum, trong đó có 2 ca tử vong do độc tính quá mạnh.
Riêng trong năm 2025, Khoa Hồi sức tích cực-Chống độc đã điều trị thành công cho 4 trường hợp bị ngộ độc Botulinum.
