Tin tứcNghiên cứu được công bố trên tạp chí Khoa học và Công nghệ Môi trường (Mỹ).
Nghiên cứu cho thấy, 95% trong số 23 mẫu bia được lấy từ khắp nước Mỹ có chứa các hợp chất per- và polyfluoroalkyl (PFAS), thường được gọi là “hóa chất vĩnh viễn”, với hàm lượng biến động đáng kể tùy theo khu vực sản xuất và một số nơi ô nhiễm ở mức cao.
Các hợp chất tổng hợp PFAS đã được chứng minh có liên quan đến ung thư và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Nghiên cứu ghi nhận mối liên hệ rõ rệt giữa nồng độ PFAS trong nước sinh hoạt tại các địa phương và lượng hóa chất này được tìm thấy trong các loại bia sản xuất tại cùng khu vực, một hiện tượng chưa từng được nghiên cứu trước đây.
Cầu tưởng niệm Cape Fear ở Wilmington, Bắc Carolina, khu vực được phát hiện có mức PFAS cao nhất trong bia. - Ảnh: stock.adobe.com.
Các nhà khoa học cho rằng, nguồn nước máy bị ô nhiễm sử dụng trong quy trình nấu bia là con đường chính đưa PFAS vào sản phẩm.
Mặc dù không tiết lộ các thương hiệu, nghiên cứu cho biết các loại bia được sản xuất gần lưu vực sông Cape Fear, bang Bắc Carolina, có hàm lượng PFAS cao nhất và hợp chất đa dạng nhất. Ngoài ra, các loại bia từ hạt St. Louis, bang Missouri, cũng ghi nhận nồng độ PFAS cao đáng kể.
Các kết quả cho thấy, hệ thống lọc nước tiêu chuẩn tại các nhà máy bia có thể chưa đủ khả năng loại bỏ hoàn toàn các hóa chất vĩnh viễn này, làm dấy lên nhu cầu cải thiện công nghệ xử lý nước tại cả cơ sở sản xuất bia và nhà máy nước sinh hoạt.
Bà Jennifer Hoponick Redmon, tác giả chính của nghiên cứu, chia sẻ: “Tôi là người thỉnh thoảng uống bia và tôi tự hỏi liệu PFAS trong nguồn nước có đang thẩm thấu vào các cốc bia của chúng ta hay không”.
Bà kỳ vọng phát hiện này sẽ thúc đẩy các chiến lược và chính sách xử lý nước nhằm giảm thiểu nguy cơ PFAS hiện diện trong các sản phẩm bia trong tương lai.
Theo báo cáo do Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA) công bố năm 2024, kết quả xét nghiệm 1/3 nguồn nước công cộng trên toàn quốc cho thấy hơn 70 triệu người dân Mỹ đang phơi nhiễm với PFAS.
Các khu vực ô nhiễm nặng nhất được ghi nhận tại các vùng đô thị đông dân như New York, New Jersey, cùng một số khu vực tại bang California và Texas. Tuy nhiên, đảo Manhattan không ghi nhận dấu hiệu ô nhiễm PFAS trong nguồn nước.
Phát ngôn viên của EPA cho biết, mức độ ô nhiễm PFAS trên thực tế có khả năng lan rộng hơn nhiều và báo cáo này chỉ phản ánh một phần nhỏ của vấn đề.
Vào tháng 11/2025, các nhà nghiên cứu tại Đại học Quốc tế Florida ở Miami đã phát hiện PFAS trong nước mưa. Các hóa chất này cũng đã được tìm thấy trong nhiều sản phẩm sinh hoạt hàng ngày như kính áp tròng, chỉ nha khoa, giấy vệ sinh và cả dầu gội đầu.
Đối với việc hạn chế phơi nhiễm qua nước sinh hoạt, người tiêu dùng vẫn có thể chủ động phòng tránh. Dù việc đun sôi không thể loại bỏ PFAS, một số loại máy lọc nước có thể làm được điều này.
Theo một báo cáo từ tổ chức FoodPrint, các thiết bị lọc nước sử dụng công nghệ hấp phụ bằng than hoạt tính, nhựa trao đổi ion hoặc màng lọc áp suất cao đều có khả năng loại bỏ PFAS hiệu quả.
