TPHCM hiện đại hóa toàn diện cơ sở giết mổ động vật vào năm 2030

TPHCM lập kế hoạch bố trí hệ thống cơ sở giết mổ động vật trên địa bàn đến năm 2030, bước đi chiến lược nhằm siết chặt quản lý, bảo đảm an toàn thực phẩm, kiểm soát dịch bệnh và bảo vệ môi trường.

Theo kế hoạch, TPHCM sẽ thực hiện một lộ trình tái cơ cấu toàn diện hệ thống cơ sở giết mổ trên địa bàn. Mục tiêu cốt lõi là giảm mạnh số lượng các cơ sở quy mô nhỏ, thủ công và tập trung phát triển các nhà máy công nghiệp hiện đại, công suất lớn gắn liền với khâu sơ chế, chế biến sâu.

1 (37) — *TPHCM đẩy mạnh hiện đại hóa cơ sở giết mổ nâng cao chất lượng sản phẩm, kiểm soát nguồn gốc từ xa. - Ảnh: Phước Tiến*

Tính đến thời điểm hiện tại, toàn thành phố có 86 cơ sở giết mổ. Tuy nhiên, theo lộ trình đặt ra, con số này sẽ được tinh gọn chỉ còn 57 cơ sở vào năm 2030. Quy hoạch chi tiết cho từng nhóm công suất được phân bổ cụ thể: Cơ sở công suất lớn, giữ nguyên 7 cơ sở (năng lực sát hạch từ 1.000 con gia súc/ngày hoặc từ 10.000 con gia cầm/ngày trở lên). Các cơ sở này được khuyến khích tối đa việc đầu tư công nghệ tiên tiến và tối ưu hóa quy trình xử lý chất thải.

Tăng từ 15 lên 21 cơ sở (năng lực từ 100 đến dưới 1.000 con gia súc/ngày hoặc từ 1.000 đến dưới 10.000 con gia cầm/ngày). Nhóm này buộc phải hoàn thiện các tiêu chuẩn môi trường và có lộ trình di dời vào các khu/cụm công nghiệp phù hợp đối với cơ sở có công suất trung bình.

Giảm mạnh từ 64 cơ sở xuống còn 29 cơ sở đối với cơ sở có công suất nhỏ. Thành phố khẳng định sẽ chấm dứt hoàn toàn hoạt động của các cơ sở không phù hợp với định hướng phát triển hoặc không đáp ứng các yêu cầu pháp luật trước năm 2030. Đặc biệt, chính quyền thành phố nghiêm cấm việc xây dựng mới các cơ sở giết mổ thủ công hoặc quy mô nhỏ.

Kế hoạch được chia làm 2 giai đoạn cụ thể:

Giai đoạn 1 (2026 – 2028): Tập trung tổng rà soát, đánh giá hiện trạng và phân loại toàn bộ các cơ sở. Kiên quyết dừng hoạt động những cơ sở nhỏ lẻ không đủ điều kiện, đồng thời kích cầu đầu tư vào các tổ hợp giết mổ công nghiệp.

Giai đoạn 2 (2028 – 2030): Hoàn thiện việc sắp xếp, nâng cấp hệ thống. Đảm bảo 100% các cơ sở giết mổ giữ lại hoạt động đúng quy hoạch và đạt chuẩn tuyệt đối về vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm.

Song song với việc quy hoạch lại các nhà máy, TPHCM cũng tính đến bài toán bền vững cho nguồn nguyên liệu đầu vào. Thành phố sẽ ưu tiên bố trí các cơ sở giết mổ gần vùng chăn nuôi tập trung, giảm dần mô hình chăn nuôi nhỏ lẻ tại đô thị và khuyến khích các trang trại dịch chuyển theo tiêu chuẩn VietGAP, an toàn sinh học.