Tin tứcHiện tại, thức ăn tại WOOHOO sẽ do con người chế biến, nhưng mọi thứ khác - từ thực đơn đến không gian và dịch vụ - sẽ được thiết kế bởi "Đầu bếp Aiman".
Aiman - từ ghép giữa "AI" và "man" - là một mô hình trí tuệ nhân tạo được đào tạo dựa trên nhiều thập kỷ nghiên cứu khoa học thực phẩm, dữ liệu thành phần phân tử và hơn một nghìn công thức nấu ăn từ các truyền thống nấu ăn trên khắp thế giới, Ahmet Oytun Cakir, một trong những người sáng lập WOOHOO cho biết.
Theo những người phát triển Aiman, mặc dù đầu bếp Aiman không thể nếm, ngửi hoặc tương tác với các món ăn như một đầu bếp bình thường, nhưng mô hình này hoạt động bằng cách chia nhỏ món ăn thành các thành phần như kết cấu, độ chua và vị umami, rồi lắp ráp lại thành các hương vị và sự kết hợp nguyên liệu độc đáo.
Những nguyên mẫu này sau đó được các đầu bếp tinh chỉnh bằng cách nếm thử và đưa ra đề xuất chỉnh sửa, dưới sự chỉ đạo của đầu bếp nổi tiếng Reif Othman đến từ Dubai.
"Phản hồi của họ đối với các đề xuất của tôi giúp tôi hiểu rõ hơn về những gì hiệu quả hơn dữ liệu thuần túy", Aiman giải thích trong một cuộc phỏng vấn với mô hình AI tương tác.
Những người sáng tạo ra Aiman cho biết, mục tiêu của họ không phải là thay thế yếu tố con người trong nấu ăn.
Oytun Cakir, Giám đốc điều hành của công ty dịch vụ khách sạn Gastronaut cho biết: "Hoạt động nấu ăn của con người sẽ không thể thay thế được, nhưng chúng tôi tin rằng (Aiman) sẽ nâng tầm ý tưởng và sự sáng tạo".
Aiman được thiết kế để phát triển các công thức nấu ăn tái sử dụng các nguyên liệu thường bị nhà hàng loại bỏ, như thịt vụn hoặc mỡ, ông cho biết.
Về lâu dài, những người sáng lập WOOHOO tin rằng, Aiman có thể được cấp phép cho các nhà hàng trên toàn cầu, giúp giảm thiểu rác thải nhà bếp và cải thiện tính bền vững.
