Tin tứcTuy nhiên, liệu việc ăn cơm trong cả hai bữa mỗi ngày có thực sự là lựa chọn dinh dưỡng hợp lý?
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cơm đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp carbohydrate – nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là cho hệ thần kinh trung ương. Chất đường bột (glucose) từ cơm giúp duy trì hoạt động của não và kiểm soát huyết áp, làm cho cơm trở thành thực phẩm hữu ích cho những người bị cao huyết áp.
Cơm cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin D, canxi, chất xơ, riboflavin, sắt và thiamine, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cân bằng hoạt động cơ thể.
Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là liệu ăn cơm cả hai bữa có phải là lựa chọn tốt? Theo tiến sĩ Manjari Chandra, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Max Gurugram, Ấn Độ, việc ăn cơm hai bữa không có gì nguy hại nếu duy trì lượng tiêu thụ hợp lý và chú trọng đến loại gạo. Ví dụ, chọn gạo lứt hoặc ngũ cốc nguyên hạt sẽ cung cấp chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng, giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ tăng cân.
Đối với người tiểu đường, tiến sĩ Shibal Bhartiya tại Bệnh viện Marengo Asia Gurugram khuyến cáo nên kiểm soát lượng cơm tiêu thụ và kết hợp với các loại thực phẩm như rau xanh, protein nạc và chất béo lành mạnh. Điều này giúp duy trì lượng đường huyết ổn định và cung cấp đủ dinh dưỡng mà không gây tăng đột ngột đường huyết.
TS.BS Nguyễn Trọng Hưng cũng lưu ý rằng một bữa ăn cân bằng cần cung cấp tối thiểu 50g carbohydrate để duy trì năng lượng và chức năng cơ thể. Việc ăn cơm hai lần mỗi ngày có thể phù hợp với hầu hết mọi người, miễn là bữa ăn đảm bảo sự cân đối giữa các nhóm dinh dưỡng khác như protein và chất béo.
Như vậy, ăn cơm hai lần mỗi ngày không phải là vấn đề nếu bạn chọn loại gạo và lượng cơm phù hợp. Hãy cân nhắc thay thế cơm trắng bằng gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt và bổ sung thêm các thực phẩm giàu dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe và năng lượng cho cơ thể.
