Tin tứcVào ngày 16/5 vừa qua, tại cuộc thi ẩm thực danh giá Hong Kong International Culinary Classic (HKICC) tổ chức trong khuôn khổ triển lãm HOFEX 2025 ở Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Hồng Kông, nghệ nhân Nguyễn Hữu Thiên Ân (26 tuổi) xuất sắc giành huy chương vàng ở hạng mục Wedding Cake (bánh cưới) với tác phẩm "Hỷ sự hát bội".
Sử dụng chất liệu fondant để truyền tải văn hóa
Thiên Ân chia sẻ với Tri Thức – Znews rằng anh sử dụng chất liệu fondant – loại kẹo đường mềm dẻo – để tạo hình và phủ bánh, nhằm tái hiện sinh động sân khấu cải lương hát bội Việt Nam. Đây là tư duy mới mẻ, không chỉ tạo ấn tượng về kỹ thuật, mà còn khơi dậy sự tò mò về văn hóa truyền thống.
Chiếc bánh ba tầng "Hỷ sự hát bội" được thể hiện đầy ẩn ý. Tầng thấp nhất là chiếc trống hát bội, trang trí bông sen đá đỏ tượng trưng cho tinh thần kiên cường và tình yêu mãnh liệt. Tầng giữa hình lục giác như cầu nối giữa quá khứ và hiện tại. Tầng trên cùng khắc họa cô dâu, chú rể hóa trang thành nhân vật hát bội: vị tướng uy nghi và mỹ nhân sắc sảo, thể hiện “tri kỷ, bạn đời” dù trên sân khấu ở hai đầu chiến tuyến.
Theo Thiên Ân, thông qua tác phẩm fondant, anh hi vọng khán giả quốc tế không chỉ “nhìn thấy” mà còn “cảm” được hát bội qua góc nhìn sáng tạo, đồng thời thúc đẩy người xem tìm hiểu văn hóa Việt Nam – một trải nghiệm mà mỗi người Việt nên tự hào.
HKICC là cuộc thi ẩm thực châu Á uy tín, diễn ra từ ngày 14 đến 16/5/2025, được Worldchefs và Hiệp hội Đầu bếp Hồng Kông tổ chức. Sự kiện thu hút đầu bếp, chuyên gia bánh ngọt từ nhiều quốc gia tranh tài ở các hạng mục nấu ăn, trang trí món ăn, bánh cưới… Đây còn là dịp giao lưu chuyên môn, thúc đẩy sáng tạo trong ngành ẩm thực.
Chiếc bánh “Hỷ sự hát bội” của Thiên Ân không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực tinh xảo, mà còn là cầu nối văn hóa đầy ý nghĩa. Giành huy chương vàng tại cuộc thi, anh đã góp phần đưa hình ảnh hát bội Việt Nam lên bản đồ ẩm thực thế giới, thúc đẩy người trẻ trong nước và quốc tế khám phá nét đẹp truyền thống dưới lăng kính hiện đại.
