Tin tứcChất tạo nạc thực chất có nguồn gốc từ loại thuốc làm giãn cơ trơn phế quản dùng trong y học, các chất này bị cấm tại Việt Nam vì gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Trong chăn nuôi, chúng thúc đẩy chuyển hóa mỡ thành cơ, giúp thịt đỏ tươi và tăng khối lượng nạc. Tuy nhiên, tồn dư trong thịt có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mạn tính, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, tuần hoàn và hô hấp.
Thịt chứa chất tạo nạc gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng. Khi tiêu thụ lượng lớn, người dùng có thể gặp triệu chứng cấp tính như nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, tim đập nhanh, rối loạn tiêu hóa, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu ngộ độc nặng.
Nếu tích lũy lâu dài, các chất này gây tổn hại hệ thần kinh, tim mạch, hô hấp và làm tăng nguy cơ ung thư. Đáng lo ngại, việc đun nấu thông thường không thể loại bỏ các chất này, khiến người tiêu dùng dễ bị phơi nhiễm khi sử dụng thịt nhiễm chất tạo nạc.
Để nhận biết thịt heo an toàn, người tiêu dùng cần lưu ý các đặc điểm đặc trưng:
- Thịt nghi chứa chất tạo nạc có màu đỏ sẫm bất thường, sáng bóng, lớp mỡ mỏng dưới 1cm, dễ tách khỏi phần nạc.
- Thớ thịt to, ngắn, nhão, thiếu độ đàn hồi, đôi khi tiết dịch nhớt.
- Khi chế biến, thịt ra nhiều nước, nước luộc đục, ăn khô và kém ngọt. Ngược lại, thịt heo an toàn có màu hồng nhạt, mỡ dày 1,5-2cm, dính chặt vào nạc, thớ thịt đều, đàn hồi tốt, chế biến thơm ngon, ngọt tự nhiên.
Người tiêu dùng cần cảnh giác với các triệu chứng sau khi ăn thịt nghi nhiễm chất tạo nạc như run tay, tim đập nhanh, buồn nôn. Nên ngừng ăn, uống nhiều nước, nghỉ ngơi và theo dõi. Nếu triệu chứng nghiêm trọng như khó thở, choáng váng, cần đến ngay cơ sở y tế.
Các chuyên gia khuyến cáo chọn mua thịt từ nguồn uy tín, có chứng nhận VietGAP hoặc tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch. Kiểm tra xuất xứ rõ ràng giúp giảm thiểu nguy cơ tiêu thụ thịt không an toàn, bảo vệ sức khỏe gia đình.
Cơ quan chức năng tại Việt Nam đang tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các cơ sở chăn nuôi sử dụng chất tạo nạc.
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn phối hợp với các địa phương giám sát chuỗi cung ứng thực phẩm, đặc biệt tại các tỉnh như Đồng Nai, TPHCM.
Việc nâng cao nhận thức người tiêu dùng và đẩy mạnh kiểm soát chất lượng thịt là cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm. Người dân được khuyến khích báo cáo các trường hợp nghi ngờ thịt không an toàn để bảo vệ cộng đồng.
