Tin tứcDưới đây là những lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe.
Ảnh minh họa: Internet
Cung cấp nhiều dưỡng chất
Đậu nành và các thực phẩm có nguồn gốc từ đậu nành chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, khẩu phần 1/2 cốc đậu nành chứa 148 calo, 15,5g protein, 7,5g tổng chất béo, 7g carbohydrate, 5g chất xơ, 88mg canxi cùng vitamin A, B6, B9 và K.
Tốt cho tim mạch
Các hợp chất phenolic như flavonoid và isoflavone trong đậu nành hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh và giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh khỏi tác động của các bệnh căng thẳng oxy hóa khác nhau như xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Chất xơ trong thực phẩm này cũng giúp giảm mức cholesterol và ngăn ngừa huyết áp cao.
Giảm cholesterol
Chế độ ăn giàu thực phẩm từ đậu nành có thể giảm cholesterol xấu LDL và tăng loại tốt HDL. Đậu nành được coi là tốt cho tim là vì chúng không chứa cholesterol.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị hạn chế lượng cholesterol trong chế độ ăn uống, càng thấp càng tốt.
Dùng đậu nành thay thế các nguồn protein có hàm lượng cholesterol cao hơn như thịt bò, lợn, phô mai và thịt chế biến góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.
Người có các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như cholesterol cao, béo phì hoặc tiểu đường tuýp 2 có thể ưu tiên thực phẩm này để giảm lượng cholesterol và chất béo bão hòa nạp vào.
Cải thiện sức khỏe xương
Nồng độ estrogen thấp trong thời kỳ mãn kinh có thể khiến lượng canxi trong xương suy giảm, dẫn đến mất xương, yếu và giòn, còn gọi là loãng xương.
Tiêu thụ isoflavone đậu nành mỗi ngày phòng tình trạng mất xương và cải thiện các dấu hiệu sức khỏe xương ở phụ nữ mãn kinh. Isoflavone đậu nành cũng hỗ trợ đẩy lùi mệt mỏi, đau khớp trong giai đoạn này.
Giảm nguy cơ béo phì
Hợp chất isoflavone đậu nành có thể ngăn chặn được sự tích tụ chất béo. Đồng thời, đậu nành chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn khi tiêu thụ.
Từ đó, việc tiêu thụ đậu nành đúng cách có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ béo phì.
Phòng ngừa ung thư
Các loại đậu, bao gồm cả đậu nành, có các hoạt tính chống ung thư. Chúng rất giàu saponin, isoflavone và lectin được biết là có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư ruột kết.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Đậu nành chứa nhiều sắt. Chúng giúp tăng nồng độ hemoglobin và hồng cầu trong cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu, một căn bệnh do thiếu sắt gây ra.
Nó cũng giúp chống lại các triệu chứng của thiếu sắt như mệt mỏi và suy nhược. Đậu nành cung cấp khoảng 7,5% tổng lượng sắt cần thiết trong một ngày.
Cải thiện tâm trạng
Đậu nành có chứa phenylalanine giúp cải thiện tâm trạng bằng cách thúc đẩy sản xuất dopamine và norepinephrine. Cả hai đều là hormone hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh và giúp điều chỉnh tâm trạng, sự lo lắng và sự chú ý nhờ tác động tích cực lên các mạch máu.
