Tin tứcNghiên cứu chung của các trường đại học tại tỉnh Yamagata - khu vực có mức tiêu thụ mì ramen cao nhất cả nước cho thấy, những người thường xuyên ăn mì có nguy cơ tử vong cao gấp 1,5 lần so với những người chỉ ăn một hoặc hai lần một tuần.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng thận trọng nhấn mạnh rằng, kết quả này chưa đủ mạnh về mặt thống kê để khẳng định mì ramen là mối nguy hiểm rõ ràng. Họ cho rằng cần có thêm nhiều nghiên cứu sâu hơn để xác nhận mối liên hệ giữa thói quen ăn uống này và các vấn đề sức khỏe.
Nghiên cứu đã theo dõi 6.725 người dân tại Yamagata, từ 40 tuổi trở lên, trong hơn bốn năm rưỡi. Kết quả cho thấy, nguy cơ tử vong thấp nhất lại thuộc về nhóm người ăn mì ramen một hoặc hai lần mỗi tuần.
Điều bất ngờ là nhóm ăn mì ramen ít hơn một lần mỗi tháng cũng có nguy cơ tử vong cao hơn một chút. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ rằng điều này không phải do việc ăn uống điều độ gây hại, mà có thể phản ánh một thực tế khác: những người đã có vấn đề sức khỏe như huyết áp cao hoặc tiểu đường có thể đã tự giác tránh ăn món ăn này theo lời khuyên của bác sĩ.
Nguy cơ còn tăng cao hơn ở một số nhóm đối tượng, chẳng hạn, người dưới 70 tuổi ăn ramen ba lần trở lên mỗi tuần có nguy cơ tử vong cao gấp đôi so với những người chỉ ăn một hoặc hai lần.
Người vừa ăn mì thường xuyên vừa uống rượu có nguy cơ cao hơn nữa, lên tới 2,7 lần.
Giáo sư Tsuneo Konta từ Đại học Yamagata trấn an dư luận: "Nghiên cứu này không nhất thiết có nghĩa là ăn mì ramen là nguy hiểm". Ông khuyên mọi người nên ăn mì một cách thông minh, đặc biệt là không nên uống hết phần nước dùng mặn ở đáy bát, và duy trì một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng.
Những phát hiện này đã được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa vào tháng 8 vừa qua.
