Tin tứcBí mật nằm ở cơ chế tiêu hóa đặc biệt và những rủi ro sức khỏe ít ai ngờ tới.
Tzuyang, tên thật là Park Jung Won, sinh năm 1997, được biết đến là một trong những YouTuber mukbang nổi tiếng nhất Hàn Quốc với hơn 10 triệu lượt theo dõi. Trong các video, cô thường ăn lượng thực phẩm khổng lồ như 20 chiếc hamburger, 240 miếng sushi, 3kg thịt nướng, hay 200 con hàu chỉ trong một bữa.
Dù vậy, cân nặng của cô luôn giữ ở mức khoảng 50kg mà không cần ăn kiêng hay tập luyện thể thao. Trong một buổi giao lưu với người hâm mộ, Tzuyang tiết lộ cô chưa từng cố gắng giảm cân, cũng không gặp tình trạng tăng cân dù thường xuyên ăn nhiều hơn người bình thường gấp cả chục lần.
Bác sĩ Seo Jae Gul, chuyên gia sức khỏe cộng đồng tại Seoul, lý giải nguyên nhân nằm ở cách cơ thể Tzuyang xử lý thức ăn. Dạ dày của người bình thường khi rỗng chỉ lớn bằng nửa cốc giấy, khi ăn no có thể chứa khoảng 2 lít nước. Nếu dạ dày liên tục bị nạp lượng lớn thực phẩm, nó sẽ mất dần khả năng co lại, khiến nhiều người dễ bị tăng cân do giữ thức ăn lâu hơn trong cơ thể để hấp thụ chất béo và năng lượng.
Tuy nhiên, cơ thể Tzuyang lại khác biệt. Bác sĩ Seo cho biết Tzuyang có cơ chế tiêu hóa cực nhanh, không giữ thức ăn lâu trong dạ dày mà đẩy nhanh xuống ruột. Hình dung giống như đổ nước vào bình thủng đáy, liên tục vào rồi trôi đi gần như lập tức. Nhờ vậy, chất béo và calo không đủ thời gian để được cơ thể hấp thu hoàn toàn, khiến Tzuyang ăn nhiều mà không tăng cân.
Dù vậy, tiêu hóa quá nhanh cũng để lại những hệ quả. Tzuyang từng chia sẻ cô gặp vấn đề về tiêu hóa và thường xuyên phải rời bàn ăn giữa lúc ghi hình để vào nhà vệ sinh. Bác sĩ Seo nhận định khi thức ăn đi qua cơ thể quá nhanh, ruột không kịp hấp thu dinh dưỡng, có thể dẫn đến suy nhược, thiếu hụt chất và rối loạn tiêu hóa về lâu dài.
Một số người khác cũng có thể ăn nhiều mà không tăng cân, nhưng nguyên nhân lại khác. Kim Dong Eun, huấn luyện viên thể hình Hàn Quốc, cao 1,6m, nặng 52kg, có khả năng ăn rất khỏe nhờ sở hữu khối lượng cơ bắp lớn và quá trình trao đổi chất hiệu quả. Cơ bắp giúp đốt cháy calo liên tục ngay cả khi nghỉ ngơi, giúp cô dễ dàng giữ vóc dáng dù ăn uống thoải mái.
Trường hợp Hyun Joo Yup, cựu tuyển thủ bóng rổ cao 1,96m, cho thấy cơ thể lớn cũng là yếu tố giúp nạp được lượng thức ăn nhiều hơn. Tuy vậy, vì không có nhiều cơ bắp và khả năng hấp thu dinh dưỡng tốt, anh rất dễ tăng cân nếu ăn vượt mức kiểm soát.
Tốc độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Cơ thể mất khoảng 20 phút để truyền tín hiệu no đến não bộ. Nếu ăn quá nhanh, cảm giác no chưa kịp xuất hiện, người ăn có xu hướng tiếp tục nạp thực phẩm dù cơ thể đã đủ. Đây là lý do các YouTuber mukbang có thể ăn lượng lớn thức ăn mà không cảm thấy no.
Mỗi người có một cơ chế tiêu hóa và trao đổi chất khác nhau. Có người hấp thu triệt để, có người đào thải nhanh, cũng có người gặp vấn đề về tiêu hóa khi ăn quá nhiều. Bác sĩ Seo khuyến cáo không nên so sánh hay bắt chước theo các YouTuber mukbang. Thay vào đó, hãy hiểu rõ thể trạng bản thân, ăn uống khoa học và giữ gìn sức khỏe hợp lý.
