Tin tứcVới cô gái 29 tuổi này, đó là “những cửa hàng thực phẩm mở 24 giờ, miễn phí và đầy bất ngờ”.
Lenka là một trong số ít người trẻ chọn lối sống “dumpster diving” – tìm và sử dụng lại thực phẩm bị bỏ đi – để phản đối sự lãng phí và bảo vệ môi trường.
Thời còn học ở Slovakia, Lenka từng làm việc tại một khu nghỉ dưỡng và gặp nhiều bạn trẻ sống xanh. Sự ảnh hưởng này khiến cô rẽ hướng, từ bỏ ngành kinh tế để theo học quản lý môi trường. Một video về “dumpster diving” trên YouTube đã khiến cô thay đổi hoàn toàn nhận thức về thực phẩm và giá trị của nó.
Từ đó, Lenka tìm hiểu sâu hơn về phong trào này và phát hiện ở châu Âu có nhiều người làm điều tương tự. Họ không nghèo khó, mà muốn thể hiện thái độ phản đối trước việc các siêu thị vứt bỏ lượng lớn đồ ăn vẫn còn sử dụng được.
Năm 2017, khi sang Đan Mạch du học, Lenka quyết định thử trải nghiệm “dumpster diving”. Đêm đầu tiên, cô vừa hồi hộp vừa sợ bị phát hiện. Trong một thùng rác gần nhà, cô tìm thấy chiếc bánh nhân mứt phủ đường bột trắng, còn nguyên trong hộp. “Tôi chỉ tò mò, không ngờ lại tìm được đồ ăn ngon đến thế”, cô kể.
Những ngày sau, Lenka tiếp tục đạp xe đến các siêu thị khác và ngạc nhiên khi thấy thùng rác luôn đầy ắp rau củ, bánh mì, trứng, sữa chua, thậm chí cả trái cây nhập khẩu. Có khi cô phải trèo lên mép thùng để với tay lấy đồ ăn dưới đáy. “Thùng rác ở Đan Mạch rất sạch và nhiều thứ vẫn còn nguyên vẹn,” Lenka nói.
Ba năm sau, khi chuyển đến sống ở Copenhagen, cô vẫn duy trì thói quen này. Lenka ghi nhớ lịch đổ rác, vị trí từng siêu thị, thậm chí biết rõ nơi nào thường có bánh mì ngon hay rau củ tươi. Có hôm, cô mang về tới 40 quả bơ hoặc vài chục quả trứng, rồi chia cho bạn bè và nấu súp.
Trong suốt bảy năm qua, Lenka gần như không phải chi tiền cho đồ ăn. Cô chỉ mua những thứ khó tìm trong thùng rác như dầu ăn, bia, sô cô la hay gia vị. “Tôi không nhớ mình từng trả bao nhiêu cho thực phẩm, vì chưa bao giờ có hóa đơn,” cô nói vui.
Theo Liên minh châu Âu, mỗi năm khu vực này thải bỏ khoảng 60 triệu tấn thực phẩm – tương đương 131 kg mỗi người – trong đó phần lớn vẫn ăn được. Với Lenka, con số này là minh chứng rõ ràng cho sự lãng phí trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại.
Lenka lập tài khoản Instagram để chia sẻ hình ảnh và video “chiến lợi phẩm” của mình: bánh mì, pizza, rau củ, nước ép, thậm chí cả rượu vang và bia. “Tôi muốn mọi người thấy rằng đó không phải là rác, mà là thực phẩm vẫn còn giá trị,” cô nói.
Dù nhận được nhiều lời khen ngợi, Lenka cũng đối mặt sự kỳ thị. Một số siêu thị đã khóa thùng rác để ngăn người lục tìm. “Tệ nhất là khi đồ ăn vẫn bị bỏ đi mà chẳng ai biết, chẳng ai chia sẻ,” cô chia sẻ.
Lenka tin rằng, thay đổi lớn bắt đầu từ những hành động nhỏ. “Mỗi lần mở nắp thùng rác, tôi không chỉ thấy thức ăn, mà thấy cả sự thờ ơ của con người với tài nguyên. Tôi không thể thay đổi cả hệ thống, nhưng có thể bắt đầu từ chính chiếc thùng rác trước mặt mình,” cô nói.
