Tin tứcTheo báo cáo của Sở Y tế ngày 12/11, tính đến 9h sáng cùng ngày, đã có 304 trường hợp rối loạn tiêu hóa sau khi ăn bánh mì tại cơ sở 1 Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông) và cơ sở 2 Lê Quang Định (phường Bình Lợi Trung). Các bệnh nhân được đưa đến 14 bệnh viện trên địa bàn TPHCM.
Trong số đó, 244 người đã ổn định và xuất viện, còn 60 trường hợp tiếp tục điều trị, bao gồm một bệnh nhân từng phải hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định – hiện đã được cai máy thở, sinh hiệu ổn định.
Sở Y tế TPHCM cho biết, kết quả xét nghiệm đã khẳng định Salmonella enteritidis và Salmonella spp. là tác nhân chính gây ngộ độc, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt.
Loại vi khuẩn này thường tồn tại trong các thực phẩm như pate, thịt nguội, rau củ muối, và có thể phát triển mạnh nếu bảo quản, chế biến không đảm bảo vệ sinh.
Hiện cả hai cơ sở Bánh mì cóc cô B. đã bị tạm ngừng hoạt động để phục vụ công tác điều tra, lấy mẫu và kiểm nghiệm.
Sở Y tế cũng đã chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TPHCM (HCDC) phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiếp tục nuôi cấy vi sinh, giải trình tự gen để làm rõ nguyên nhân, nguồn lây nhiễm và các yếu tố liên quan đến vụ ngộ độc quy mô lớn này.
Trường hợp duy nhất có kết quả xét nghiệm máu dương tính với Staphylococcus coagulase-negative được xác định không liên quan đến ngộ độc thực phẩm, do ngoại nhiễm trong quá trình xét nghiệm.
Theo các chuyên gia, nhóm vi khuẩn này không sinh độc tố ruột và không gây ngộ độc thực phẩm.
Sau khi nắm thông tin, UBND phường Hạnh Thông phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TPHCM đã niêm phong cơ sở, thu mẫu nguyên liệu, đồng thời mở rộng kiểm tra toàn chuỗi cửa hàng để xác minh nguồn gốc thực phẩm và xử lý nghiêm các vi phạm theo quy định pháp luật.
TS.BS Võ Hồng Minh Công – Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định cho biết:
“Vi khuẩn Salmonella có thể phát triển trong thực phẩm nếu bảo quản không đúng cách. Nếu không được điều trị kịp thời, người bệnh có thể bị nhiễm trùng máu, thậm chí suy đa tạng.”
Bác sĩ khuyến cáo người dân cần ăn chín, uống sôi, tránh ăn thực phẩm sống hoặc quá hạn, bảo quản lạnh thực phẩm, không để thức ăn ở nhiệt độ thường quá 2 giờ, và rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến hoặc dùng bữa.
Khi có triệu chứng bất thường như nôn, tiêu chảy, sốt, đau bụng, cần đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.
