Tin tứcKhoai tây chứa nhiều tinh bột, cellulose, giàu vitamin B1, B2, phốt pho, riêng khoai tây nấu chín cung cấp hàm lượng vitamin C khá cao. Dưới đây là các công dụng của khoai tây và lưu ý khi sử dụng.
Ảnh minh họa: Internet
Các công dụng của khoai tây
Cải thiện tim mạch
Khoai tây có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách kiểm soát lượng Cholesterol trong máu.
Loại củ này cũng có chứa vitamin C và quercetin, hai chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa các tổn thương mạch máu do các gốc tự do.
Cải thiện hệ miễn dịch
Vitamin C rất cần thiết cho hoạt động của hệ miễn dịch. Khoai tây với hàm lượng vitamin C dồi dào có thể giúp bạn củng cố hàng rào bảo vệ của cơ thể.
Thực phẩm này có thể cung cấp đến 45% nhu cầu vitamin C cơ thể cần trong ngày. Nó đặc biệt hữu ích cho người già, trẻ em hay những bệnh nhân đang bị suy giảm hệ miễn dịch.
Thường xuyên ăn khoai tây là giải pháp đơn giản giúp phòng ngừa hữu hiệu một số căn bệnh như cảm lạnh, cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp...
Tốt cho thần kinh và não bộ
Đây cũng là một trong những tác dụng của khoai tây với sức khỏe đã được khoa học chứng minh.
Thực phẩm này đặc biệt tốt cho thần kinh và não bộ nhờ có khả năng ổn định lượng đường trong máu, đồng thời làm giãn nở mạch máo, đảm bảo quá trình lưu thông máu đến cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho não bộ và hệ thần kinh trung ương hoạt động.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Trong khoai có chứa chất xơ và axit alpha-lipoic, hai hoạt chất có khả năng chuyển hóa glucose và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Hỗ trợ tiêu hóa
Khoai tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn và duy trì sức khỏe của đường ruột.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể xây dựng và duy trì cấu trúc của xương như sắt, photpho, canxi, magie và kẽm.
Canxi và phospho hỗ trợ cấu trúc xương, trong khi kẽm và magie giúp duy trì độ dẻo dai và sức bền của xương.
Hỗ trợ quản lý cân nặng
Khoai tây cung cấp chất xơ và tinh bột dạng tiêu hóa chậm, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, làm giảm các cơn thèm ăn và lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó hỗ trợ trong việc quản lý cân nặng.
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Trong thành phần dinh dưỡng của khoai tây, folate là chất không thể bỏ qua. Với khả năng tổng hợp và sửa chữa những tế bào hư tổn, ngăn chặn nguy cơ đột biến gây ung thư, folate đã mang đến công dụng tuyệt vời này cho khoai tây.
Ngoài ra, những chất chống oxy hóa khác như vitamin A, C, quercetin,… có trong loại củ này cũng là “hàng rào” bảo vệ, không cho gốc tự do tấn công vào tế bào.
Nguồn cung cấp tinh bột cho người dị ứng gluten
Khoai tây không chứa gluten, loại protein có mặt trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.
Vì vậy, khoai tây là nguồn tinh bột lý tưởng cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten, cung cấp năng lượng mà không gây ra vấn đề tiêu hóa liên quan đến gluten.
Lưu ý khi sử dụng khoai tây
Rửa sạch trước khi sử dụng
Khoai tây có thể chứa bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất từ quá trình trồng trọt. Để loại bỏ các tạp chất này, nên rửa khoai tây dưới nước lạnh và dùng bàn chải mềm để chà lên bề mặt, đặc biệt là ở các rãnh và khe hở.
Không ăn khoai tây đã nảy mầm
Khoai tây nảy mầm chứa solanine, một hợp chất độc có thể gây buồn nôn, đau đầu và các triệu chứng ngộ độc.
Do đó, nếu thấy khoai tây có mầm hoặc vỏ chuyển màu xanh, bạn nên loại bỏ phần này hoặc bỏ khoai tây nếu chúng đã hư hỏng quá nhiều.
Tránh sử dụng khoai tây bị mềm hoặc có vết thâm
Những củ khoai tây này có thể đã bắt đầu hư hỏng và có nguy cơ chứa các chất độc hại, do đó không an toàn khi sử dụng.
Lựa chọn phương pháp chế biến lành mạnh
Thay vì chiên, nướng thì luộc/hấp là cách chế biến tốt hơn giúp duy trì hàm lượng dinh dưỡng và giảm lượng chất béo không cần thiết. Đồng thời, nên hạn chế thêm nhiều dầu mỡ và muối vào khoai tây khi chế biến.
