Tin tứcLoại quả đỏ mọng quen thuộc trong bữa ăn Việt này được xem là “siêu thực phẩm” vì mang lại hàng loạt lợi ích cho cơ thể.
Cà chua chứa carotenoids lutein và zeaxanthin – hai hợp chất giúp bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Hàm lượng vitamin A dồi dào trong cà chua còn giúp hạn chế nguy cơ quáng gà và duy trì thị lực tốt khi về già.
Chuyên gia dinh dưỡng Sara Riehm (Orlando Health) cho biết, cà chua còn giàu vitamin A và C giúp chống viêm, hỗ trợ hình thành mạch máu, cơ bắp và tăng cường sức khỏe xương. Đây là lý do nhiều chuyên gia khuyên nên bổ sung cà chua trong thực đơn hàng ngày.
Theo cơ sở dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một quả cà chua bi nặng 60g chỉ chứa 12 calo và khoảng 3g carbohydrate. Dù ít năng lượng, cà chua vẫn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như lycopene – chất tạo nên màu đỏ đặc trưng và là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất.
Lycopene được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư tuyến tiền liệt. Loại quả phổ biến ở Việt Nam này là thành phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải – mô hình dinh dưỡng được xem là tốt nhất cho sức khỏe con người.
Một số nghiên cứu cho thấy người thường xuyên ăn cà chua có tâm trạng tích cực hơn. Các chuyên gia cho rằng điều này có thể liên quan đến lượng chất chống oxy hóa trong quả giúp giảm căng thẳng và cải thiện chức năng thần kinh.
Vitamin C trong cà chua cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn – khoáng chất quan trọng để hình thành hemoglobin, vận chuyển oxy trong máu. Chỉ cần bổ sung cà chua vào bữa ăn, khả năng hấp thụ sắt từ thịt hoặc rau xanh sẽ tăng rõ rệt.
Vitamin C trong cà chua là thành phần cần thiết để tổng hợp collagen – loại protein giúp tái tạo mô và làm lành vết thương. Một nghiên cứu năm 2016 đăng trên Tạp chí Quốc tế về Phẫu thuật cho thấy, bệnh nhân được bổ sung 1.000mg vitamin C mỗi ngày có tốc độ hồi phục vết thương nhanh và tốt hơn.
Cà chua còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn gốc tự do – nguyên nhân gây tổn thương tế bào và hình thành các bệnh mạn tính. Nghiên cứu công bố năm 2021 trên Food Chemistry cho thấy, việc ăn cà chua thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và các bệnh mạch máu não.
Các vitamin và chất chống oxy hóa trong cà chua giúp da khỏe mạnh, giảm mụn và làm chậm quá trình lão hóa. Nước ép cà chua giàu lycopene còn giúp bảo vệ da trước tác hại của tia cực tím, giảm cháy nắng và duy trì độ đàn hồi tự nhiên.
Cà chua chín tự nhiên có màu đỏ tươi, vỏ căng mọng, phần cuống còn xanh và dính chặt vào quả. Khi ngửi có mùi thơm nhẹ, sờ vào thấy hơi mềm. Tránh chọn quả bị dập, vỏ nhăn hoặc quá nhũn vì thường đã để lâu.
Theo CDC, chỉ 240g nước ép cà chua nguyên chất đã cung cấp đến 74% nhu cầu vitamin C và 22% vitamin A mỗi ngày, giúp cơ thể duy trì năng lượng, làn da tươi tắn và hệ miễn dịch khỏe mạnh.
