Tin tứcNghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Vệ sinh và Sức khỏe Môi trường đã so sánh dữ liệu về dư lượng thuốc trừ sâu trên nông sản của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) với các mẫu nước tiểu của người dân trong Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia (NHANES).
"Chúng tôi phát hiện ra rằng việc ăn nhiều thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu cao sẽ làm tăng mức độ thuốc trừ sâu trong nước tiểu của bạn. Ngược lại, tiêu thụ thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu thấp hơn sẽ làm giảm mức độ này", Alexis Temkin, Phó chủ tịch khoa học của EWG cho biết.
Nghiên cứu này củng cố phương pháp luận của EWG trong việc lập ra danh sách "Dirty Dozen" (12 loại thực phẩm bẩn nhất) và "Clean Fifteen" (15 loại thực phẩm sạch nhất) hàng năm, giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn lành mạnh hơn.
Rau cải bó xôi được đánh giá là loại rau có lượng dư lượng thuốc trừ sâu tính theo trọng lượng nhiều hơn bất kỳ sản phẩm nào khác được thử nghiệm - Ảnh: Getty Images
Tiến sĩ Linda Birnbaum, cựu giám đốc Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Quốc gia, nhận định nghiên cứu này cho thấy một "sự nhất quán đáng kinh ngạc" giữa mức độ thuốc trừ sâu trên rau củ và trong cơ thể con người.
Bà nhấn mạnh tầm quan trọng của việc xem xét tổng hợp nhiều loại thuốc trừ sâu, vì chúng có thể kết hợp lại để gây ra những tác động độc hại cho sức khỏe, chẳng hạn như sinh non, dị tật bẩm sinh, ung thư, và các vấn đề về tim mạch.
Đặc biệt, trẻ em là đối tượng dễ bị tổn thương nhất. Theo Viện Hàn lâm Nhi khoa Mỹ (AAP), tiếp xúc với thuốc trừ sâu có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh, nhẹ cân khi sinh và các vấn đề về khả năng học tập, tập trung.
Nghiên cứu của EWG năm 2025 đã tìm thấy tới 203 loại thuốc trừ sâu khác nhau trên các sản phẩm trong danh sách "Dirty Dozen". Rau bina đứng đầu danh sách này với dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất, theo sau là dâu tây, cải xoăn, nho, đào và táo.
Ngược lại, dứa là loại thực phẩm "sạch" nhất, cùng với ngô ngọt, bơ, đu đủ, hành tây và chuối, những loại này có dư lượng thuốc trừ sâu rất thấp.
Các chuyên gia khuyên rằng, bạn không nên hạn chế ăn trái cây và rau củ, mà nên ưu tiên lựa chọn các sản phẩm từ danh sách "Clean Fifteen". Nếu có điều kiện, hãy mua phiên bản hữu cơ của những loại trong danh sách "Dirty Dozen".
Tuy nhiên, dù là sản phẩm thông thường hay hữu cơ, việc rửa sạch đúng cách là vô cùng quan trọng.
Rửa dưới vòi nước chảy: Rửa rau củ trong khoảng 15-20 giây. Đối với các loại củ quả cứng như cà rốt hay khoai tây, hãy dùng bàn chải chuyên dụng.
Không dùng xà phòng hay chất tẩy rửa: Các loại hóa chất này có thể ngấm vào rau củ và gây hại.
Lau khô sau khi rửa: Dùng khăn sạch hoặc khăn giấy để lau khô, tránh để bụi bẩn và vi khuẩn bám lại.
Bằng cách áp dụng những phương pháp đơn giản này, bạn có thể giảm thiểu đáng kể nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu và bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
