Tin tứcĐây là niềm tự hào không chỉ của riêng tỉnh Bình Thuận mà còn là dấu ấn đặc biệt cho ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Mực một nắng Phan Thiết được chế biến từ loại mực lá to, thân dày – đặc sản của vùng biển Nam Trung Bộ.
Đúng như tên gọi, mực chỉ được phơi đúng một ngày nắng, đủ để bề mặt se lại nhưng vẫn giữ được độ tươi, ngọt và giòn bên trong.
Sau khi được làm sạch, bỏ nội tạng và da, mực được phơi nắng từ sáng đến chiều – thời điểm nắng gắt nhất – để đảm bảo chất lượng tối ưu.
Một trong những cách chế biến được Taste Atlas đánh giá cao là mực nướng than hoa. Khi nướng, người đầu bếp cần căn chỉnh nhiệt độ khéo léo để giữ được độ chín đều, thơm ngon mà không bị cháy khét bên ngoài hay sống bên trong.
Mực nướng sau đó được xé nhỏ, chấm với mắm ớt cay hoặc tương ớt, và thường Mđược dùng kèm với bia lạnh – một trải nghiệm không thể thiếu đối với nhiều du khách.
Việc mực một nắng Phan Thiết góp mặt trong top 10 cho thấy sức hút của ẩm thực Việt Nam không ngừng lan tỏa.
Bên cạnh những món ăn đã có tên tuổi như phở, bún chả, bánh mì, thì các đặc sản vùng miền như mực một nắng đang dần được thế giới biết đến và yêu thích.
Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực nổi tiếng có trụ sở tại Croatia, thường xuyên thực hiện các bảng xếp hạng món ăn truyền thống dựa trên đánh giá của độc giả toàn cầu và các chuyên gia ẩm thực.
Đây là cơ hội vàng để ngành du lịch và ẩm thực Việt Nam tiếp tục khai thác, quảng bá những món ăn đặc sắc địa phương ra thế giới – trong đó có mực một nắng, món quà đậm đà hương vị biển cả của Phan Thiết.
Món mực ngon nhất thế giới theo bình chọn của Taste Atlas là kalamar tava – món mực chiên giòn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, với điểm số 4,6.
Mực ở đây được ngâm sữa, nhúng bột rồi chiên vàng, ăn kèm sốt và chanh. Vị trí thứ hai thuộc về món rabas (Tây Ban Nha), theo sau là kalamarakia tiganita (Hy Lạp).
